七天不重样的家常菜，做出妈妈菜的幸福味道！

七天，七顿，把外卖软件关进抽屉，厨房灯一亮，锅铲敲锅沿的声音像小时候妈妈喊你回家吃饭。

第一天，葱油焖鸡。

鸡是冷鲜柜里挑的，不是走地鸡也够了。

葱切长段，热油一泼，滋啦一声像开场的鞭炮。

鸡肉提前用酱油腌了十分钟，丢进锅里，盖盖子，小火焖。

厨房开始冒香气，邻居在楼道里咳嗽，估计是闻到了。

江浙人管这叫“葱香钻骨”，其实没多玄，就是葱油把鸡肉的缝隙都填满了。

西兰花最后扔进去翻两下，颜色一绿，像给记忆加了滤镜。

第二天，沙茶牛肉。

沙茶酱是网上买的，泉州产，罐子一拧开，花生和蒜的味道先冲出来。

牛肉逆纹切薄片，裹点生粉，下锅十秒就变色。

沙茶酱一炒，油变成红褐色，牛肉片挂上酱汁，像穿了一件旧夹克。

广东人爱用这酱涮火锅，其实炒着吃更香，米饭杀手。

第三天，红烧肉。

五花肉焯水后煎糖色，冰糖在锅里慢慢化开，颜色从浅黄到枣红，像小时候摔破的膝盖结痂。

肉块滚进去，酱油和料酒顺着锅边溜一圈，香味开始往天花板爬。

肥肉部分最后变成半透明，筷子一戳就抖。

配韭菜炒鸡蛋，韭菜的冲劲儿刚好解腻。

第四天，铁板虾滑。

虾滑是超市速冻的，偷懒版。

铁板烧到冒烟，虾滑挤成小球，一按就扁，边缘焦黄，中间还是粉的。

虾肉弹牙，像咬了一口海边的风。

广东人讲究原汁原味，其实撒点黑胡椒更带劲。

第五天，土豆炖排骨。

排骨先焯水，土豆切块，八角桂皮香叶全扔进去，豆瓣酱是灵魂。

土豆炖到边缘模糊，像没睡醒的脸。

排骨的胶质把汤黏成浅褐色，舀一勺浇米饭，能听见米饭“咕咚”一声。

第六天，可乐鸡翅。

可乐是冰箱里剩的半罐，鸡翅划两刀，可乐倒进去，咕嘟咕嘟冒泡。

糖分把鸡皮煎成琥珀色，筷子一夹就脱骨。

现在流行用零度可乐，说是健康，其实味道差了点，甜得不踏实。

第七天，没新菜，把前几天的剩菜混一起，热一热。

发现葱油焖鸡的汤汁拌饭，比第一天还好吃。

原来味道也会发酵，像思念一样。

七天结束，锅铲洗得发亮，冰箱空了，心却满了。

外卖再快，也送不来妈妈把葱花撒进锅里的那一刻。