酸萝卜这样做太绝了！朋友妈妈教我的秘方，爽脆开胃一口上头！

前几天在朋友家吃饭，她妈妈端出一盘自己腌的酸萝卜，我刚尝了一口就被彻底征服了！酸辣爽口、嚼起来嘎嘣脆，简直停不下来！我们几个人围着桌子一边夸一边抢，一大罐转眼就空了，阿姨笑着说：“这么喜欢，我教你们做法呀！”

回家后我迫不及待试了两次，终于复刻出那个让人回味无穷的味道！做法特别简单，用料也不复杂，自己做的干净又放心。尤其是最近天气热，或者吃多了油腻的时候，来几块这样的酸萝卜，瞬间清爽解腻，整个人都舒服多了！

需要准备的食材有：一根白萝卜、几瓣蒜、适量小米辣，还有就是白醋、白糖和凉白开。白萝卜洗干净之后不用去皮，直接切成大块（带皮更脆哦），加一勺盐拌匀，腌上三四个小时，这一步是为了让萝卜出水，吃起来更脆。

腌好之后把渗出来的水倒掉，然后加入切好的蒜片和小米辣，再加三勺白糖，150克左右的白醋，最后倒入凉白开没过所有食材。盖上盖子密封好，放在阴凉处泡两天就能吃啦！

我喜欢放在玻璃罐里，看着萝卜慢慢变透亮，忍不住就开始期待了。两天后打开盖子，那股酸辣扑鼻的香味，真的让人直咽口水！夹一块放进嘴里，又脆又爽，酸中带甜，还有一丝辣味回绕，特别开胃！

平时配粥、下饭，甚至当零食吃都非常合适。做好之后放冰箱冷藏保存，口感会更冰爽。每次取的时候记得用干净的筷子，这样可以保存更久。如果你也喜欢爽口小菜，一定要试试这个做法，简单零失败，全家都爱吃！