秋冬必吃一锅热乎羊肉饭软烂入味，暖胃补身60岁妈妈连吃3天不腻

天气转凉，最适合吃一锅热气腾腾的羊肉饭！米饭吸饱汤汁，羊肉炖得软烂不塞牙，萝卜清甜入味，中老年朋友也能轻松享用。今天不仅教您做羊肉饭，还搭配8道软烂好嚼的家常菜，天天换着花样吃！

【主打推荐：家常版羊肉饭】（3-4人份）

✅ 食材

- 羊肉块300克（选羊腿肉更嫩）

- 大米2杯（提前浸泡20分钟）

- 胡萝卜1根、洋葱半个

- 葡萄干1小把（增甜提香）

- 生姜3片、孜然粉1勺、生抽2勺

✅ 做法

1. 羊肉焯水去腥，加姜片煮沸后捞出；

2. 少油炒香洋葱，下羊肉煸至微黄；

3. 加胡萝卜、生抽、孜然粉翻炒均匀；

4. 所有食材转入电饭煲，加水比平时煮饭少一点；

5. 撒上葡萄干，按煮饭键，跳闸后焖10分钟即可！

中老年适配技巧

- 羊肉切小块，更易咀嚼

- 加2颗山楂，肉质更软烂

- 少盐少油，靠食材本味提鲜

【配套软烂菜推荐】

大菜类（好嚼入味）

1. 红烧猪蹄——胶原蛋白丰富，软糯粘唇

2. 糖醋排骨——酸甜开胃，肉质脱骨

3. 清炖牛肉——原汁原味，汤鲜肉烂

水煮类（暖身不辣）

4. 金汤肥牛——南瓜蓉打底，温和酸爽

5. 酸菜鱼——去刺鱼片，酸香开胃

汤品类（秋冬必喝）

6. 莲藕排骨汤——润燥健脾，莲藕软糯

7. 板栗炖鸡——温补益气，板栗香甜

凉菜类（爽口易嚼）

8. 皮蛋豆腐——入口即化，补充蛋白质

【中老年烹饪小贴士】

- 肉类先焯水再炖，去腥更软烂

- 多用蒸、煮、炖方式，少油炸爆炒

- 蔬菜焯水时间长一些，更容易咀嚼

- 调味清淡为主，可用菌菇、海鲜提鲜

一锅羊肉饭，搭配一道软烂菜和一碗暖汤，就是完美一餐！营养均衡又好嚼，全家人都会喜欢～