我和妈妈打月饼

中秋的脚步渐近，超市的货架上，琳琅满目的月饼陈列着，各种新奇口味令人眼花缭乱。可当我看到这些月饼时，脑海里浮现的却是妈妈的身影。60多岁的她，吃不惯如今市面上五花八门的月饼，在她心中，只有家乡山西晋中那一口空心月饼，才是最正宗、最美味的中秋味道。

妈妈出生在山西晋中，那里的每一寸土地都藏着她童年的回忆，每一个节日都有着独特的仪式感。在她的记忆里，中秋是团圆，是一家人围坐在一起，分享着空心红糖月饼的温馨时刻。那些月饼，承载着她对家乡的眷恋，对往昔岁月的怀念。

近年来，妈妈的亲兄妹相继离世。每一次的离别，都像是在她心中割下一块肉。那些曾经一起度过的中秋佳节，一起吃月饼、赏明月的场景，如今只能在回忆中找寻。我知道，她心里的苦，不仅仅是对亲人的思念，还有那份对家乡味道的执着渴望。

为了让妈妈能在这个中秋吃上她最爱的空心红糖月饼，我做了一个决定——和她一起动手打月饼。当我把这个想法告诉妈妈时，她眼中闪过一丝惊喜，随即又被担忧取代：“能行吗？这可不是件容易的事儿。”我握住她的手，坚定地说：“妈，咱们试试，肯定行！”

说干就干，我们一头扎进了厨房。首先要解决的是制作方法，我打开手机，在网络的世界里搜索着空心红糖月饼的制作“秘籍”。妈妈也凑了过来，眼睛紧紧盯着屏幕，像是在寻找着什么珍贵的宝物。很快，我们找到了详细的制作步骤，看着屏幕上那些诱人的图片，妈妈的脸上露出了笑容。

按照网上的教程，我们开始准备材料：面粉、红糖、花生、核桃、白芝麻……每一样食材都承载着我们对这份传统味道的期待。妈妈熟练地将红糖碾碎，那专注的神情，仿佛回到了少女时代。我在一旁帮忙，将花生和核桃炒熟，再用擀面杖碾碎，顿时，厨房里弥漫着坚果的香气。

接着是和面，这可是个技术活。我学着教程里的样子，将面粉倒入盆中，加入适量的水和油，开始搅拌。面团在我的手中逐渐成型，可总是不够光滑。妈妈笑着接过手，她的双手像是有魔力一般，轻轻揉搓几下，面团就变得柔软细腻。她一边揉面，一边给我讲着她小时候看外婆做月饼的情景：“那时候，家里条件不好，但每到中秋，你外婆总会想尽办法做上几个月饼，一家人围坐在一起，吃得可香了……”听着妈妈的讲述，我仿佛穿越时空，看到了那个温馨的画面。

馅料的调制也不简单，红糖、花生碎、核桃碎、白芝麻、熟面粉，各种食材在碗中混合，散发出浓郁的香甜气息。我用手将它们抓匀，感受着这些食材在指尖交融，心中满是期待。妈妈在一旁看着，不时指点几句：“再加点芝麻，味道会更香。”

一切准备就绪，终于到了打月饼的环节。我拿起一块面团，试图将它擀成薄片，可面团却总是不听使唤，不是这里破了个洞，就是那里不够圆。妈妈耐心地教我：“力度要均匀，从中间往四周擀。”在妈妈的指导下，我逐渐掌握了技巧，终于擀出了几张还算满意的面皮。

包馅料的时候，我小心翼翼地将一勺馅料放在面皮中央，然后学着包包子的样子，将面皮慢慢收口。可这并不容易，馅料总是调皮地从缝隙中钻出来。妈妈在一旁看着我的窘态，忍不住笑出声来：“别着急，慢慢来。”在妈妈的鼓励下，我逐渐熟练起来，一个又一个月饼坯子在我们手中诞生。

最后是烤制，我们将月饼坯子放入预热好的烤箱，看着它们在烤箱中逐渐变得金黄，香味也越来越浓郁。妈妈的眼睛一直盯着烤箱，脸上洋溢着幸福的笑容。我知道，这不仅仅是几块月饼，更是我们对过去时光的怀念，对未来生活的期许。

当烤箱“叮”的一声响起，我们迫不及待地打开烤箱，取出月饼。金黄色的外皮，散发着诱人的光泽，轻轻咬一口，酥脆的外皮包裹着香甜的馅料，那熟悉的味道瞬间在口中散开。妈妈吃着月饼，眼中闪烁着泪光：“就是这个味道，和小时候一模一样……”

这个中秋，我们不打算购买那些包装精美的月饼，而是亲手制作空心月饼。在这个过程中，我感受到了妈妈对家乡味道的执着、对亲人的思念，也体会到了传承一份传统美食的意义。