最爱吃妈妈做的家常菜，每天健康美味不重样，简单好做，营养下饭

很多朋友喜欢在家烧饭，健康营养，安心又温馨，可有的时候却又想不起来做什么，这里分享丰富多样的家常菜谱，希望能为您带来做菜灵感，让每一餐都充满幸福感。

01

香辣蟹＋剁椒蒸毛豆老豆腐＋

清炒丝瓜＋椒盐小土豆火腿肠

具体做法

椒盐小土豆火腿肠:

①小土豆上锅蒸十分钟，剥皮备用

②锅中倒油，放火腿肠中小火煎至微焦，倒入蒸好的小土豆，小火慢煎；煎约两分钟后倒入椒盐粉、辣椒面和孜然粉翻拌均匀，最后撒一把葱花即可出锅

香辣蟹:

①处理干净的螃蟹对半切开，把切口处蘸上淀粉

②锅中倒油，蘸淀粉的一面先下锅煎，然后翻炒均匀炒至变色盛出

③另起锅烧油，油热放入一块火锅底料，再放葱段、姜片、蒜片、花椒炒香

④倒入螃蟹炒匀淋入一圈料酒，再加一小罐啤酒和少许清水，加2勺生抽、1勺白胡椒粉调味，煮开后转小火再焖煮10分钟，最后开大火收浓汤汁即可

02

酸菜鱼＋清炒红苋菜＋

蒜炒西兰花＋红烧鸡爪

具体做法

酸菜鱼:

①黑鱼片加1勺胡椒粉、2勺料酒、1茶勺盐腌制十分钟

②锅里放油，放几片生姜、酸菜炒香，加清水煮开后倒入酸菜鱼料包，下入金针菇、千张煮2分钟捞出放大碗里

③再下鱼片煮至变色，把鱼片和汤一起倒入碗里，放上干辣椒和花椒，泼热油激发出香味，最后放上香菜即可

红烧鸡爪:

①鸡爪冷水下锅，放葱结、姜片、2勺料酒焯水后冲洗干净

②高压锅里加入清水和1小罐啤酒，放2个八角、3片香叶、1块桂皮、3个干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣，加1勺盐、2勺生抽、1勺老抽搅匀，倒入鸡爪，上汽转小火压8分钟，捞出鸡爪和原汤备用（普通锅大火煮开中火再煮25分钟左右）

③另起锅，油热放蒜末、小米辣爆香，倒入鸡爪，根据个人口味加少许辣椒面，翻炒均匀后倒入一碗原汤，开大火汤汁快收干的时候放半勺蚝油、小半勺鸡精调味即可出锅

03

红烧猪蹄＋清炒红薯杆＋

包菜炒鸡蛋＋粉丝炒豆芽

具体做法

红烧猪蹄:

①猪蹄冷水下锅，放葱结、姜片、2勺料酒焯水后冲洗干净，沥水备用

②锅中油热，放一小块火锅底料、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、香叶、桂皮、八角翻炒出香味，倒入猪蹄大火翻炒均匀，淋入一圈料酒，加1茶盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉调味

③转入高压锅，倒入一小罐啤酒、适量清水上汽转小火压8分钟，再倒回锅里开大火收浓汤汁即可

04

土豆南瓜汤＋青椒炒香干＋

香辣虾＋辣椒炒五花肉

具体做法

香辣虾:

①调制料汁: 2勺生抽、小半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺胡椒粉，搅匀备用

②准备香菜、干辣椒、蒜末，虾去头开背

③锅中油热下入大虾，炒至两面金黄，放蒜末、干辣椒炒香，倒入调制好的料汁，大火翻炒到香味浓郁，最后撒上一把香菜，大火炒匀即可出锅装盘

05

酸辣汤＋清炒西葫芦＋

土豆炖鸡爪＋碗豆滑蛋

具体做法

酸辣汤:

①准备金针菇、香菜段、火腿肠切丝、木耳切丝，番茄去皮切碎，两个鸡蛋打散备用

②锅中油热放番茄加1茶勺盐炒出沙，加适量清水煮开，下入金针菇、木耳丝、火腿肠丝，加1茶勺盐、1勺胡椒粉、2勺生抽、半茶勺辣椒面调味

③再倒入半碗水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，放半勺陈醋搅匀，最后撒上一把香菜即可

毛豆滑蛋:

①调制料汁: 1勺生抽、1勺蚝油、1茶勺盐、半茶勺鸡精、1勺淀粉、少许清水搅匀

②锅中倒油，倒豌豆翻炒炒熟，倒入鸡蛋液，煎定型后翻面再炒散，倒入料汁翻炒均匀即可出锅

06

红烧鲤鱼＋青椒炒番茄＋

生炒油麦菜＋红烧鸡翅

具体做法

红烧鲤鱼:

①锅中倒油，油热下鱼煎至两面金黄，放葱段、姜丝、蒜片、小米辣炒香

②淋入2勺料酒，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽上色，加半勺胡椒粉调味，再倒入半罐啤酒和适量清水煮开

③煮开后转小火再焖煮8-10分钟，大火收汁加半茶勺鸡精调味，最后撒上葱段装盘

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