国庆宅家第一天我用3道“妈妈味”家常菜把假期过成小时候的样子

国庆不用挤人海，厨房里飘出的香气才是最踏实的幸福感。比起外面的山珍海味，爸妈灶台上那几道最普通的家常菜，藏着我们一辈子都戒不掉的味道。今天就复刻3道“家传秘方”，简单好做又下饭，一端上桌就被抢光，满满都是童年回忆。

1. 黄金蛋抱煎饺：外酥里嫩，一口咬出小时候的早餐香

小时候最盼着国庆放假，因为妈妈会早起给我做蛋抱煎饺。金黄的蛋皮裹着饱满的饺子，咬开先是蛋香，再是肉馅的鲜，连汤汁都舍不得浪费。

- 准备10个速冻水饺（或自己包的饺子）、2个鸡蛋、葱花、白芝麻、生抽、香醋。

- 平底锅刷油，放入饺子，中小火煎3分钟至底部金黄。

- 倒入没过饺子1/3的清水，盖上锅盖焖5分钟，把饺子焖熟。

- 鸡蛋打散，加少许盐调味，开盖后淋在饺子周围，转小火煎至蛋液凝固成金黄色。

- 撒上葱花和白芝麻，淋一勺生抽和香醋，关火出锅。

刚出锅的蛋抱煎饺，蛋皮边缘微焦，中间软嫩，饺子皮Q弹，肉馅多汁。配一碗小米粥，就是最治愈的早餐，瞬间把思绪拉回小时候趴在灶台边等吃的日子。

2. 可乐鸡翅：甜香浓郁，零失败的“节日硬菜”

每次家里来人，妈妈必做可乐鸡翅。不用复杂的调料，一瓶可乐就能炖出红亮诱人的鸡翅，肉质软烂脱骨，甜而不腻，大人小孩都爱吃。

- 准备10个鸡翅中、1罐可乐（330ml）、1块姜、2片蒜、1勺生抽、少许盐。

- 鸡翅洗净，用刀在表面划两刀，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出沥干。

- 锅中放少许油，下姜片和蒜片爆香，放入鸡翅煎至两面金黄。

- 倒入整罐可乐，加1勺生抽，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

- 最后开大火收汁，待汤汁浓稠裹在鸡翅上，根据口味加少许盐调味即可。

炖好的可乐鸡翅，色泽红亮诱人，咬一口肉质鲜嫩，甜香的汤汁裹满每一丝肉纤维。这道菜不仅好吃，还特别有节日氛围，端上桌瞬间就能成为焦点。

3. 清炒时蔬：脆嫩爽口，解腻又下饭的“家常必备”

大鱼大肉吃多了，总少不了一道清炒时蔬。妈妈说，国庆吃点新鲜蔬菜，清爽解腻，肠胃才舒服。今天选了最常见的上海青，简单一炒就脆嫩爽口，比肉还受欢迎。

- 准备500克上海青、2瓣蒜、少许盐、1勺食用油。

- 上海青洗净，掰开沥干水分，蒜切片。

- 锅中放食用油，油热后下蒜片爆香，放入上海青大火快速翻炒。

- 待上海青变软变色，加少许盐调味，继续翻炒1分钟即可出锅。

清炒时蔬最大的秘诀就是“快炒”，这样才能保持蔬菜的脆嫩和翠绿。一口下去，清爽解腻，和前面的硬菜搭配，口感刚刚好，这就是家的味道啊。

国庆第一天，不用奔波，不用排队，在厨房里忙活半天，做出一桌子家常菜。和家人围坐在一起，边吃边聊，说说笑笑，这才是国庆最该有的样子。