上海臭虾仁事件新进展：绿捷被换 国企接手 四川小学的妈妈食堂火了

最近，校园食品安全一度成为家长们热议的话题。起因是上海校园餐被曝出的“臭虾仁”事件让无数家长心头一紧。

9月15日，多所学校学生午餐中的虾仁炒蛋被曝散发异味。当天，多所学校将虾仁炒蛋紧急撤下，并补发饼干、面包等作为替代。随后家长拍摄的视频在社交平台上反映相关问题，表达出对孩子在学校用餐的担忧。

涉事企业绿捷公司最初轻描淡写地回应“只是虾肠外溢，有泥沙”，试图搪塞过去。

然而调查发现，早在事发当天，企业内部就已发现部分虾仁解冻后出现异物，却选择隐瞒不报，仅将问题食材下架销毁，继续向全市211所学校供餐。直到舆情发酵，公安机关介入立案，企业相关人员被控制。

9月21日，上海市市场监管局、教育局联合发布通告，暂停绿捷公司参与本市学校供餐服务的资质，要求其对所有供餐学校进行退赔，并将涉嫌违法线索移送司法机关。

随后绿捷发布了让网友极不满意的50字道歉声明，再惹众怒。

这一事件暴露的问题令人后怕：一家日供餐超50万份的企业，竟能长期使用保质期长达540天的冷冻虾仁，且多次因食品安全问题被起诉却仍能中标。

就在10月1日，上海“臭虾仁”事件又迎来了新的进展，原本上海的校园餐业务都是由上海绿捷供应的，现在官方通报由上海市的国企光明食品进行接手。

虽然接手校园餐一事并不是一时半会就能快速调整好的，但好在一切都在有序协调，稳步推进，这也算是给上海学生家长吃了一颗定心丸。

不过，就在大家对校园食堂产生不信任时，四川巴中的一所小学却给出了另一种答案。

据汉水襄阳媒体10月1日报道，巴州区第七小学从2024年4月起，推行“妈妈食堂”模式，将食堂20个岗位交给学生家长，其中18位是妈妈，2位是奶奶，负责洗菜、切菜、分餐、送餐和清洁，只有厨师仍由专业人员担任。

每天清晨6点40，老师、家长代表与供货商三方共同验菜，确认食材新鲜后签字收货。7点开始，妈妈们便投入忙碌，确保2000多名学生准时吃上午餐。

饭菜标准明确：两荤一素一汤，每周二和周四加一盒牛奶，食谱提前一周公示，价格公开且低于市场价。每餐还通过智慧留样柜留存样本，视频监控全程开放，家长可随时查看厨房动态。

张莉梅是四年级学生的妈妈，每月工资2200元，工作强度大，但她坦言：“自己做饭给孩子吃，心里踏实。”她女儿在学校吃饭，她不再焦虑“吃得好不好”，反而开始担心“会不会吃胖了”。

另一位妈妈姜娜的儿子说：“妈妈在食堂上班，我每天能多吃一碗饭。”这句话朴素，却道出了最真实的安全感。

这所学校的校长胡清华说，初衷很简单，就是“让学生吃上放心餐”。而巴州区教育部门也承认，这一模式解决了三个实际问题：一是为部分家长提供就近就业机会，二是让家长能更直接地参与孩子在校生活，三是利用家长天然的责任心，形成最有效的监督机制。如今，这一做法已在全区推广。

一边是企业瞒报、监管滞后、家长广泛投诉；另一边是家长直接上岗、全程参与、信任建立在看得见的行动上。

上海事件靠舆论倒逼整改，而巴中七小则用日常实践构建了预防机制。

我们总说校园餐难管，企业逐利、流程复杂、监督乏力。但巴中七小的实践证明，最有效的监督，往往来自最关心孩子的人。当妈妈们站在厨房里，看着自己孩子吃的每一道菜，那种责任感，是任何制度都无法替代的。

当然，并非所有学校都能复制“妈妈食堂”，用工合规、管理成本等问题需要考量。

但其核心理念值得深思：校园餐不该是封闭运行的“黑箱”，而应是家校共治的透明场域。上海事件后推出的“匿名调查”“追溯平台”固然重要，但若没有家长的实质性参与，这些措施仍可能流于形式。

说到底，孩子的饭碗，不该靠运气来守护。当家长不再是被动的投诉者，而是主动的参与者，校园餐的安全底线，才能真正筑牢。

现在，巴中七小的妈妈们还在厨房里忙碌着，她们的手或许粗糙，但端出的饭菜，是热的。

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本文来源于汉水襄阳、都市报道、澎湃新闻、极目新闻、界面快讯