工作再慌，日子别乱，妈妈这七道家常菜，把疲惫都煮进烟火里

1️⃣毛豆烧鸡肉➕番茄炒蛋➕油焖大虾➕酸辣藕带

毛豆烧鸡肉

做法：

鸡腿肉切块，用生抽、料酒腌制一下，毛豆下锅焯水2分钟捞出。

起锅烧油煸香姜蒜末，倒入鸡肉翻炒到变色，加入生抽、老抽、糖翻炒上色，加入热水与食材齐平，小火慢炖15分钟。

倒入毛豆再煮5分钟，最后大火收汁，撒上红椒丁翻炒均匀就可以啦！

2️⃣红烧排骨➕油焖虾➕手撕包菜➕鱼丸汤

红烧排骨

做法：

排骨冷水下锅，加料酒、姜片煮开后撇净浮沫，捞出用温水冲洗一下。

锅中倒油，油热放入冰糖小火炒至枣红色，下排骨翻炒上色，加入葱段、姜片、八角、桂皮炒出香味，淋料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加热水没过排骨，大火烧开转小火慢炖40分钟，最后加盐、大火收汁至粘稠，撒上葱花就可以啦！

3️⃣口蘑鸡翅➕梭子蟹炒年糕➕酸辣藕丁➕蒜泥空心菜

口蘑鸡翅

做法：

鸡翅划刀，用料酒抓匀腌制一下，口蘑切厚片，起锅烧油，油热下鸡翅煎至两面金黄。

把鸡翅推到锅边，放入蒜末爆香，倒入口蘑中火煎炒至微黄出水。

淋生抽、蚝油，撒黑胡椒调味，加水焖煮8分钟，最后大火收汁，撒上葱花就可以啦！

4️⃣板栗鸡翅➕肉沫蒸蛋➕芦笋虾仁➕山药玉米排骨汤

板栗鸡翅

做法：

鸡翅切小块，加料酒、生抽、姜片抓匀腌制20分钟，生板栗去皮下锅焯一下水备用。

起锅烧油，下鸡翅煎至金黄，加冰入冰糖炒出糖色，放葱段、八角翻炒出香味，淋料酒、生抽、老抽，加热水没过食材，水烧开转小火慢炖15分钟。

放入板栗再炖10分钟，最后大火收汁至浓稠包裹鸡翅，撒上葱花就可以啦！

5️⃣南瓜蒸排骨➕清蒸鲈鱼➕蒜蓉西兰花➕菌菇鸡汤

南瓜蒸排骨

做法：

排骨剁块，用面粉抓匀洗去血水，加入豆豉、蒜末、蚝油、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟。

南瓜去皮切厚块铺在盘底，放上腌好的排骨，水烧开后放上大火蒸25分钟。

出锅前撒上葱花，淋勺热油激发出香味就可以啦！

️6️⃣酸菜鱼➕椒盐虾➕炒青菜➕家常小炒鸡

酸菜鱼

做法：

黑鱼片加盐、淀粉、蛋清抓匀腌制一下，酸菜切段下锅煸干水气。

起锅烧油，下姜蒜、泡椒炒出香味，倒入鱼骨煎到焦黄，加入开水熬成奶白汤底，捞出酸菜鱼骨垫在碗底。

转小放入鱼片烫熟，连汤倒入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油激出香味就可以啦！

7️⃣番茄平菇炖豆腐➕酸辣藕丝➕小炒牛肉➕丝瓜虾仁

番茄平菇炖豆腐

做法：

番茄去皮切块，平菇撕成条状，老豆腐切块下锅煎至金黄。

起锅烧油，油热下蒜末炒出香味，倒入番茄炒出汁水，加入平菇翻炒到断生，倒入豆腐，加生抽、蚝油、糖调味，加水焖煮8分钟。

最后撒上盐、葱花，淋上香油就可以啦！