妈妈生日，闺女做的一桌菜晒朋友圈火了，网友：小棉袄不是白叫的

导语：妈妈生日，闺女做的一桌菜晒朋友圈火了，网友：小棉袄不是白叫的

今年妈妈生日，老天爷特别给面子，下了一场铺天盖地的大雪。窗外的世界白茫茫一片，树枝压弯了腰，路上行人寥寥。原计划出去吃顿大餐的我们，临时决定就在家里过。我妈倒挺高兴：“外面冷飕飕的，哪有家里暖和？咱闺女手艺也不比饭店差！”

说来也巧，这场大雪倒是给了我大显身手的机会。提前一天我就开始琢磨菜单了，最终敲定了八道菜，不多不少，正好够我们一家人美美地吃上一顿，而且每一道都是妈妈平时最爱吃的。

生日当天，我起了个大早，系上围裙，在厨房里叮叮当当忙活开来，爸爸时不时探头进来想帮忙，都被我“轰”了出去：“今天寿星最大，您二老就等着吃现成的吧！”

忙活了整整一上午，当最后一道菜端上桌时，我自己都有些惊讶，红红绿绿摆了一大桌，热气腾腾，香味扑鼻。妈妈眼睛都亮了，爸爸更是直接掏出手机“咔咔”拍照：“这摆盘，这色泽，咱闺女真是长大了。”

我趁机也拍了几张照片发朋友圈，配文很简单：“妈妈生日快乐，亲手做桌菜聊表心意。”没想到，不一会儿点赞评论就炸开了锅。朋友们纷纷表示：“这手艺可以开私房菜了！”“阿姨好福气，小棉袄真不是白叫的！”“求教程！每一道菜看着都好吃！”

那么，就带大家一起来看看，我这桌混搭版的生日午餐到底都有些啥吧！

第一道：黄瓜拌猪耳朵

这道凉菜清爽开胃，做法特别简单：新鲜黄瓜用擦丝器擦成细丝，码在盘底；卤好的猪耳朵切成细丝，铺在黄瓜丝上。关键在调料——蒜臼子里放几瓣蒜，加少许盐捣成泥，再加一勺生抽、半勺香醋、几滴香油，搅拌均匀后淋上去。吃的时候拌开，黄瓜的清爽完美中和了猪耳朵的丰腴，蒜香扑鼻，别提多爽口了。妈妈说，比外面买的还好吃，因为没有那么多添加剂，就是食材本身的味道。

第二道：红烧羊排

冬天吃羊肉最是暖身。我选了肥瘦相间的羊排，剁成小块冷水下锅，加料酒、姜片焯去血水。锅里放少许油，加冰糖小火炒出糖色，倒入沥干的羊排快速翻炒上色。然后加葱段、姜片、八角、香叶炒香，淋入料酒、生抽、老抽，加热水没过羊排。大火烧开后转小火慢炖四十分钟，最后开大火收汁。炖好的羊排色泽红亮，酥烂脱骨，酱香浓郁。爸爸尝了一块直竖大拇指：“入味！烂乎！香！”

第三道：炒黄蛤

妈妈爱吃海鲜，但肠胃不太好，不能吃辣。所以这道炒黄蛤我就做了最家常的清炒版。黄蛤提前吐净沙子，锅里放油，爆香姜丝和葱白，倒入黄蛤大火快速翻炒。等蛤蜊一个个张开口，淋少许生抽，原汁原味，鲜美极了。妈妈一边吃一边说：“就是这个味，鲜甜！”

第四道：清蒸大闸蟹

做法最简单不过：螃蟹刷洗干净，肚皮朝上放在盘里（这样膏不会流出来），每只蟹上放一片姜。水开后上锅，大火蒸十五分钟即可。蘸料是姜末、香醋和少许白糖调的。爸妈吃得津津有味，直说这个季节还能吃到这么肥的蟹真是难得。

第五道：清炒油麦菜

吃了那么多荤菜，需要一道清爽的蔬菜解解腻。油麦菜洗净切段，锅里热油，爆香蒜末，放入油麦菜大火快速翻炒。等菜叶变软，加少许盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。翠绿鲜嫩，蒜香十足，上桌不一会儿就被扫光了。

第六道：酱焖鲅鱼

这道菜我稍微花了点心思摆盘。鲅鱼切厚片，用料酒、姜片腌制十五分钟。锅里放油，鱼片两面煎至金黄捞出。用底油爆香葱姜蒜，加黄豆酱炒香，放入鱼片，加热水与鱼平齐，加少许糖和生抽调味。中小火焖煮十分钟，最后大火收汁。装盘时，我把鱼片一片片摆成扇形，浇上浓郁的酱汁，撒上香菜点缀。端上桌时，妈妈惊喜地说：“哎哟，这摆得跟饭店一样！”

第七道：五花肉炒蒜黄

蒜黄是这个季节的时令菜，和五花肉是绝配。五花肉切薄片，小火煸炒出油，至表面微焦时，放入蒜黄段大火快炒。加生抽、少许老抽上色，一点盐调味，炒到蒜黄变软即可。五花肉的油脂被蒜黄吸收，蒜香浓郁，特别下饭。

第八道：麻辣鸭头

这道是我和爸爸的“私心”——我们都爱啃鸭头。妈妈不太能吃辣，所以只做了几个解解馋。卤好的鸭头对半切开，锅里放油，加花椒、干辣椒、姜蒜末爆香，放入鸭头翻炒，再加少许卤汁和糖，大火收汁。麻辣鲜香，啃起来特别过瘾。我和爸爸吃得津津有味，妈妈笑着看我们：“瞧你们俩，跟小孩似的。”

八道菜上齐，我们一家人围坐桌前，窗外雪花静静飘落，屋内暖意融融。妈妈尝了每一道菜，眼里满是欣慰：“我闺女真的长大了，这一桌菜，费了不少心思吧？”

我笑着摇头：“不费事，您爱吃就好。”其实，做什么菜、怎么做都不重要，重要的是为所爱的人下厨时的那份心意。当你看到爸妈吃得满足的笑容，当你听到他们由衷的夸奖，所有的忙碌都值得了。

朋友圈里的点赞和评论还在增加，但我最在意的，是妈妈脸上幸福的笑容。所谓小棉袄，大概就是天冷时能为你取暖，需要时能为你分担，在特别的日子里，能用一桌饭菜告诉你：妈，我爱你，生日快乐。

这大概就是最朴素的幸福吧——家人围坐，灯火可亲，美食在桌，爱在心间。这个飘雪的生日，因为这一桌饭菜，变得格外温暖。