拒绝外卖，妈妈做的恢复元气家常菜——一周七款不重样！

1️⃣白木耳炒肉➕丝瓜炒蛋➕白糖凉拌番茄➕玉米胡萝卜排骨汤

白木耳炒肉

做法：

猪肉沿逆纹切片，加生抽、水淀粉抓匀腌制一下。

干白木耳用凉水泡发，撕成小朵，开水下锅焯1分钟捞出，起锅烧油，油热下肉片翻炒到变色盛出。

留余油爆香蒜片，倒入木耳大火翻炒到断生，倒肉片回锅，淋蚝油、撒盐调味，翻炒均匀就可以啦！

2️⃣辣椒炒油渣➕湖南辣椒炒肉➕泡椒炒藕尖➕虾皮鸡蛋炒番茄

辣椒炒油渣

做法：

油渣掰成小块，青椒去籽切小块，锅里不放油，下油渣小火煸到更焦脆。

把油渣扒拉到一边，放入蒜末、豆豉炒出香味，倒入青椒开大火快速翻炒到断生。

淋入少许生抽调味，撒点糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦！

3️⃣擂辣椒炒土豆➕西葫芦炒肉➕蒜蓉炒红薯梗➕筒子骨山药汤

擂辣椒炒土豆

做法：

土豆切片，放水浸泡一下，捞出沥干水分，辣椒拍松，用刀背擂几下使其表皮裂开。

锅中倒油，油热下辣椒煸炒到起虎皮状盛出，倒点油下土豆煎到金黄，挪到一边，下蒜末、豆豉炒出香味。

到炒好的辣椒回锅，淋生抽、撒糖调味，大火翻炒均匀就可以啦！

4️⃣秋葵炒鸡蛋➕胡萝卜木耳丝炒肉➕有机花菜炒肉➕油渣炒黄白菜

秋葵炒鸡蛋

做法：

秋葵洗净切去硬梗，再切成小段，放入开水中焯烫1分钟捞出。

鸡蛋打散，加少许盐拌匀，热锅倒油，先下鸡蛋滑炒成块盛出，用余油爆香蒜末，倒入秋葵大火翻炒到断生。

倒回炒好的鸡蛋，淋少许生抽和盐调味，翻炒均匀就可以啦！

5️⃣爆炒花甲➕金钱蛋➕小炒牛肉➕荷塘小炒

爆炒花甲

做法：

花甲用盐水加几滴油养半天吐干净泥沙，冲洗干净。

水烧开下花甲，看到开口立刻捞出，锅中倒多油，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，倒入花甲，大火翻炒几下。

淋入料酒，加生抽、蚝油、少许糖提鲜。出锅前撒上葱花就可以啦！

️6️⃣泡椒魔芋烧鸭肉➕胡萝卜炒肉➕香辣孜然鱿鱼➕柠檬鸡爪

泡椒魔芋烧鸭肉

做法：

鸭肉剁块，用料酒、姜片下锅焯一下水捞出，魔芋切条，开水下锅焯水2分钟去碱味。

热锅放油，下鸭肉煸炒到微黄出油，加入泡椒碎、姜片、蒜瓣、花椒炒出香味，淋料酒、生抽、糖调味，加入热水没过食材，小火焖煮20分钟。

放入魔芋条，再焖10分钟，最后大火收汁，撒青蒜段翻炒均匀就可以啦！

7️⃣白萝卜炒肉➕青椒炒豆腐➕油清炒嫩南瓜➕平菇鸡汤

白萝卜炒肉

做法：

白萝卜切片，撒点盐抓匀腌制5分钟，挤掉水分，肉片用生抽和淀粉抓匀腌一下。

锅烧热倒点油，先下肉片炒到变色盛出，用锅里剩的油下蒜末炒出香味，倒入萝卜片大火翻炒到有点透明。

倒炒好的肉片回锅，淋一圈生抽，加一点蚝油和糖，翻炒均匀就可以啦！