月入3万！90后单亲妈妈靠炸蘑菇，撑起了一个家

今天想跟大家聊的，就是我身边一位90后单亲妈妈，没背景没本钱，就推着小推车在街边卖香酥炸蘑菇，硬生生做到了月入3万，靠这一口小吃，撑起了自己和孩子的小家。一开始也不知道卖啥，奶茶、小吃都想过，成本高、竞争还大。后来琢磨出炸蘑菇，食材便宜、做法简单，大人小孩都爱吃，出餐快，还不用太复杂的设备，就这么定了。

今天也把她的炸蘑菇详细配方分享给大家，想学的朋友可以试试，不管是自己吃还是想小本创业，都挺实用。

蘑菇处理加工：

平菇收拾干净，撕成小片即可；香菇去根，切片即可；杏鲍菇去根，切成菱形片即可，白玉菇撕开即可；金针菇去根，撕开即可，蘑菇放入清水浸泡30分钟，泡到充分吸收水分，捞出30分钟控干表面水分即可，蘑菇裹粉：玉米淀粉6000克、酥脆剂60克、吉士粉300克以上配料按照比例称好混合在一起拌匀备用。盆内底部加入适量裹粉后加入蘑菇，分多次均匀加入裹粉，翻拌均匀（不要用手拌）挂满裹粉即可（金针菇需要用手把裹粉拌匀）。

秘制香辣撒料：

熟花生粉1000克。熟苏子粉100克。椒盐粉200克熟芝麻粉200克。熟孜然粉200克。黄豆粉400克白糖60克。盐60克。鲜香粉60克速溶味精40克。辣椒粉2400克。以上配料按照比例称好混合在一起拌匀备用即可

秘制椒盐撒料：

熟花生粉1000克熟苏子粉100克椒盐粉200克熟芝麻粉200克熟孜然粉200克黄豆粉400克白糖60克盐60克鲜香粉60克。速溶味精40克。鸡粉60克！以上配料按照比例称好混合在一起拌匀备用即可

秘制孜然撒料：

熟花生粉1000克。熟苏子粉100克。椒盐粉200克熟芝麻粉200克。熟孜然粉200克。黄豆粉400克白糖60克。盐60克。鲜香粉60克。速溶味精40克。鸡粉60克。孜然粉2400克，以上配料按照比例称好混合在一起拌匀备用

炸制过程

锅里多倒点食用油，烧到六成热，拿根筷子插进油里，筷子周围冒细密的小泡泡，就是六成热了把裹好的蘑菇，

一根一根往下放

，别一大坨丢进去，会粘在一起，还炸不均匀小火慢炸，炸个1分半左右，蘑菇定型变成浅黄色，就捞出来控油重点！一定要

复炸

！把锅里油温烧到八成热，就是筷子放进去冒大泡，把炸过的蘑菇倒进去，再炸30秒，立马捞出来，这一步做完，蘑菇放凉了都不回软，依旧咔嚓脆。

出餐撒料（四种口味）：

椒盐味、孜然味、香辣味、甘梅味（直接买成品），根据客户需求撒料即可！

真的特别简单，没什么技术门槛，想摆摊的话，照着做就行，成本特别低，利润空间也大。如果你也正处在迷茫的时候，不妨看看身边这些平凡又努力的人，一口炸蘑菇都能撑起一个家，我们也一定能在自己的日子里，熬出属于自己的光。