农村妈妈用了30年的烙饼方法，传统做法，简单易操作，不…
发布时间：2026-08-26 19:14 浏览量：2
家人们，家常小油饼最简单的做法来了，含水量比较低，揉面不粘手，非常适合新手小白，喜欢的家人一起来做。
·盆里加入400g面粉，用240g四五十度的热水搅成絮状，下手揉成团。刚开始揉不光滑，盖好先醒上10分钟。10分钟以后再揉一次面，这时候非常好揉，几下就揉得很光滑，然后继续醒20分钟。
·小碗中加面粉、盐、花椒粉，然后用热油炸香，调成稠一点的油酥，放凉备用。
·醒面时间到了，取出醒好的面团，先在揉面垫上撒一层干粉防粘。将面团按扁，擀成长方形的面片，倒上调制好的油酥，用刮板涂抹均匀，然后再撒一层干粉，由上往下卷起来。
·卷好后，按照家里锅的大小分成小的面剂，我一共分了4份。取一个面剂，先把两头漏油酥的地方往里推一推，再收拢剂口，然后一边旋转面剂一边按压，这样一个生坯就做好了。
·全部做好后，盖好醒个10分钟左右再来擀。因为面团的含水量比较低，直接擀不好擀开，容易回缩，最后擀成1元硬币的厚度即可。
·电饼铛不用刷油，放入饼坯，烙至饼的表面变色，刷上一层油，然后翻面，再刷一层油。烙的时候可以转动一下饼坯，让它受热更加均匀，烙到两面金黄就可以出锅了。
这样做小油饼既简单又柔软，整个过程无技巧无难度，新手非常容易成功，喜欢你也收藏试做吧。