春季护肝正当时，医生妈妈私藏4种菜，肝脏悄悄变好了？

参考文献：《中华中医药学会肝病分会肝脏保健指南》、《中国居民膳食指南（2022）》

昨天孩子爸回家，一脸疲惫地瘫在沙发上，脸色发黄，眼睛布满血丝。我摸了摸他的右上腹，轻轻一按他就皱眉："最近肝区老不舒服，加班熬夜多，感觉肝火旺。"听完这话，我赶紧进厨房，拿出早市买的几样春季时令菜，做了一顿护肝餐。

老公吃完直呼神奇，说右上腹不那么胀了，连脸色都红润了些。作为一名营养师，我深知春季正是养肝的黄金时期，尤其现在生活节奏快，熬夜、饮食不规律、压力大，肝脏负担重，趁着春天给肝脏"洗洗澡"太重要了！

中医讲究"春养肝"，这可不是没有道理的。春天万物复苏，阳气上升，肝脏功能也特别活跃。肝脏在五行中属木，春季也属木，此时养肝效果事半功倍

上周我婆婆体检回来，拿着化验单一脸愁容："转氨酶偏高，医生说我肝功能不太好。"我看了看单子，告诉她春季正好是调理肝脏的好时机，别担心。

肝脏堪称人体最大的"化工厂"，负责解毒、代谢、制造胆汁等上百种功能。可它太"默默无闻"了，即使受损70%也没明显症状，等到痛了可能已经伤得不轻了。

记得前阵子我同事小李老抱怨："最近脾气暴躁，睡不好，眼睛干涩，皮肤也差。"我一听就知道，这很可能是肝气郁结的表现。

肝不好的人通常会有这些信号：

脾气变差：肝主疏泄，肝气不畅就容易烦躁、易怒。我家孩子爸平时脾气挺好，一到春天却特别暴躁，原来是肝气不舒。

睡眠不好：半夜1-3点总醒来，这正是肝经当令时间。我妈前阵子总说凌晨两点准时醒，我就给她调整了饮食，情况好多了。

眼睛问题：中医讲"肝开窍于目"，肝血不足会导致眼干眼涩。我自己熬夜后眼睛就特别干，感觉像撒了沙子。

皮肤发黄或起斑：我隔壁王阿姨最近脸上长了好多斑，我建议她多吃些养肝食物，两个月后明显淡了不少。

上周菜市场春笋刚上市，我立马买了一大把。春笋富含纤维素和植物蛋白，能帮助肝脏代谢废物，清理血液中的毒素。

我家最爱的做法是清炒春笋片。先把春笋煮熟去苦味，切薄片，锅里放少量油，爆香蒜末，下春笋快速翻炒，加盐、鸡精调味，最后撒点香菜末。脆嫩爽口，连平时不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃。

春笋别只在春天吃，我会把它切片焯水后冷冻保存，想吃随时拿出来炒或煮汤，方便又健康。

荠菜被称为"春季第一菜"，我每年都等着它上市。前几天做了荠菜馄饨，婆婆吃完直呼："这比药管用多了！"

荠菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是B族维生素和铁，对肝脏修复有显著帮助。中医认为荠菜性凉，能清热解毒、凉血止血，特别适合春季肝火旺的人。

我最喜欢做荠菜粥：荠菜洗净切碎，大米淘洗干净，先煮米成粥，快好时加入荠菜煮沸，加盐调味。喝一碗热腾腾的荠菜粥，肝气顺了，人也神清气爽。

有次我爸喝完荠菜粥后说："以前右肋老胀痛，喝了你这粥感觉舒服多了！"

菊苣可能很多人不熟悉，但它是我家餐桌上的常客。前阵子带婆婆去菜市场，她看我买菊苣直摇头："这苦菜有啥好吃的？"结果我做完她尝了一口，连吃两碗饭！

菊苣含有菊糖，能有效保护肝细胞，促进胆汁分泌，帮助消化。它的微苦味正是它药用价值的体现，能帮助疏肝解郁。

我喜欢把菊苣切段，用热水烫一下去苦，凉水冲凉后拌蒜泥、香油、盐,撒点红椒提色增香。又脆又香，微苦后甘甜，特别开胃。

孩子爸最近应酬多，我就多做菊苣，他说吃完感觉肝区不那么涨了，酒量还变好了点。

提起枸杞大家都熟悉，但枸杞叶的护肝效果可能更胜一筹。去年我在阳台种了几盆枸杞，专门为了摘嫩叶吃。

枸杞叶含有丰富的枸杞多糖、黄酮类物质，能降低转氨酶，保护肝细胞。我家小孩前段时间沉迷零食，肝火旺得眼睛都红了，我做了枸杞叶炒蛋给他吃，没几天就好多了。

枸杞叶炒蛋做法简单：嫩枸杞叶洗净切碎，鸡蛋打散，热锅下油，先炒蛋至半熟，加入枸杞叶继续翻炒，最后加盐、鸡精调味。香嫩可口，护肝养目，春季必备良品。

枸杞叶还可以泡茶喝，我办公室常备，工作累了泡一杯，提神醒脑又养肝。

上个月我表妹抱怨："吃了一堆护肝的东西，肝功能还是不好。"我问她作息，果然每天熬到凌晨，再多补品也白搭。

养肝先养息，11点前睡觉最养肝。中医认为晚上11点到凌晨3点是肝脏排毒修复黄金期。我家9点半孩子睡，10点半大人也上床，全家肝功能都不错。

情绪管理是养肝关键。肝主疏泄,情绪不好肝气就郁结。我教婆婆学会深呼吸和八段锦,她说心情好了,肝区不疼了。

控制饮酒和咖啡。这两样都增加肝脏负担。孩子爸应酬多，我就让他饭前喝杯牛奶,少喝酒,回家再喝杯蜂蜜水解酒

适当运动帮助肝脏排毒。我每天带孩子散步30分钟,周末全家爬山,大汗淋漓排毒又养肝。

枸杞菊花茶：枸杞10克,菊花5克,温水冲泡。我公公高血压,天天喝,眼睛亮了,血压也稳了

香菇莴笋汤：香菇和莴笋切片,加虾皮熬汤。这汤特别鲜,还不长胖,我减肥时最爱喝。

百合绿豆汤：绿豆100克,百合30克,冰糖适量。夏天喝降火,春天喝养肝,一年四季都合适。

记得刚学营养学时,老师说过:"肝好人不老。"这些年我看着爱养肝的长辈皮肤红润,精神好,越发觉得这话有道理。

春天到了,别错过这养肝好时机,从今天开始,给肝脏一次彻底"大扫除"吧!让我们全家肝脏强健,精力充沛迎接美好生活!