鸡蛋羹竟成呕吐元凶？新手妈妈容易忽略的喂养陷阱

新手妈妈们，在给宝宝添加辅食的道路上，每一步都充满挑战与期待。鸡蛋作为营养丰富的食材，是很多家长想给宝宝添加的辅食之一，但是我们也注意到网络上很多家长给宝宝添加鸡蛋是慎之又慎，或者干脆等孩子一岁以后再添加，理由是担心宝宝吃鸡蛋过敏。

不看不知道，原来现在不少新手妈妈在给宝宝加鸡蛋时都出现了各种问题，特别是吃完鸡蛋或者鸡蛋羹呕吐的情况尤为严重。网络上不少育儿大V、专家给出的原因是因为鸡蛋羹蒸得太嫩了，半生不熟，所以宝宝过敏呕吐了。对此我们是不赞同的，今天我们就专门聊聊这个事儿。

蛋羹是流食还是固体？

辅食添加的原则我想家长都了解，从稀到稠、从细到粗、从一种到多种过渡，有的还会建议从植物性食材到动物性食材过渡。

妈妈们会有疑惑了，这些原则我们都清楚，这和宝宝吃蛋羹呕吐有什么关系？

那蒸蛋羹算是流食、半流食还是固体食物呢？

宝宝前一天在吃米粉、米糊、米油、小米粥，第二天就吃蛋羹，那么这个蛋羹有过渡吗？比如下面两个案例

明明鸡蛋已经排敏了，为什么给了整个蛋黄宝宝还是吐了呢？

这就必须要提醒家长注意辅食从稀到稠过渡这个原则了。

家长排敏的时候是怎么加的鸡蛋？即使混合在米粉、米汤、小米粥里，也是从一口、八分之一、四分之一这样一点点来的，对吧？像下图这样，米粉里混合了八分之一个蛋黄

那么加入整个蛋黄的时候是怎么加的呢？

是不是没考虑过最终成品稀稠度？冲调米粉或者煮米汤、小米粥水量不变，直接加入一个蛋黄完事儿。

那么问题来了，米粉、米油和米汤浓度不变的前提下，加入更多的蛋黄，最终的成品是更稀了还是更稠了？

答案显而易见，当然是更稠了。

食物虽然变稠了，但是为什么宝宝依旧能吃完呢？我想有家长一定会有疑问。

虽然和以前加少量蛋黄相比，这样的混合物质地更加稠密，但从进食技巧的角度来说，还是糊状，只是流动性变差了，宝宝仍然只需要张嘴——吞咽就可以完成进食。加上蛋黄的量增加了，脂肪带来丰腴的口感，宝宝不会排斥，有的还会表现出很喜欢吃的表情。

如果家长给的不是蛋黄，而是蛋羹，也是同样的道理。家长认为蛋羹很柔软，水分又足，完全不用担心宝宝被噎到，更是想不到会“不易消化”。那么，明明是软软嫩嫩，入口即化的蒸蛋羹，怎么会让宝宝吃完呕吐呢？

被忽视的消化系统发育

这是目前很多家长在添加辅食过程中忽略的问题，特别是4个月5个月就开始添加辅食的宝宝，更要注意。

第一个原因是婴儿的胃容积是有限的，随着年龄的增长，胃容积从新生儿只有7-13ml逐渐增至1岁的250ml左右。前面提到了蛋黄和蛋羹混合米粉，水分少了更加粘稠，延长消化时间（固体食物排空时间约3~4小时，而母乳只需要2~3小时），但家长如果还是按往常的时间给宝宝喝奶，上一顿的蛋羹蛋黄还未完全消化又吨吨吨喝了很多奶，就可能出现呕吐。

第二个原因是胃酸和蛋白酶分泌不足。婴儿胃酸pH值较高，大约是4~5，胃蛋白酶活性仅为成人的10%~15%，对蛋白质，如蛋清中的卵黏蛋白的分解能力比较弱，未完全消化的食物滞留胃中，刺激胃壁引发胀气或呕吐。

第三个原因是胰腺分泌胰酶不足，胆汁有限。宝宝的消化系统还未发育完全，胰蛋白酶、脂肪酶在6个月前活性较低，对蛋类中的蛋白质和脂肪消化率仅为成人的50%~60%，未消化残渣在肠道内发酵产气，引发腹胀。而且婴儿胆汁酸合成能力弱，对脂肪乳化能力差，进一步加重蛋白质和脂肪的消化负担。

最后一个原因就是婴儿食管下段括约肌发育不成熟，胃内压力升高时易反流，固体食物比液体更易刺激食管黏膜，导致呕吐。

如果家长留意，会发现多数吃完鸡蛋羹或鸡蛋，宝宝呕吐并不是在刚刚吃完马上就吐，而是在吃完几个小时之后，有的是睡了一觉醒来呕吐的。像前面举的例子，有的宝宝呕吐物里还有未消化完的蛋黄块，这也说明了宝宝吃鸡蛋、吃蛋羹后呕吐并不一定就是过敏，更多的原因还是家长没注意从稀到稠过渡，没注意食物的搭配，另外忽略了消化时间变长，宝宝的消化能力有限和阶段性生理特点这几点原因。

为什么吃肉不吐吃鸡蛋就吐了？

这是很多家长的疑惑吧？如果说蛋白质难消化，猪肉牛肉鸡肉不是更难消化吗？为什么吃完肉宝宝很正常，但是鸡蛋羹就容易让宝宝呕吐呢？

这个事儿其实很简单，原因有以下几个：

1、家长在添加辅食时普遍是鸡蛋先于肉类添加

正是因为很多家长认为肉类不容易消化，所以基本上都是先加鸡蛋，再加肉类食材。

添加肉类食材的时间多数是在7~9个月之间，与6个月时相比，这时宝宝的吞咽和消化能力都已有提升。

2、每次给宝宝吃肉的量远小于鸡蛋羹

这一点其实很容易理解，但也是容易被家长忽略的地方。家长在添加肉类食物的时候神经绷得紧紧的，多一口都不敢多喂。但是换成鸡蛋羹就容易放松警惕，满满一大碗呼噜呼噜就喂完了。没有家长给宝宝添加肉类食物的时候按照一碗鸡蛋羹的量让宝宝吃一碗肉的吧？这样无论是重量还是体积，宝宝在一餐内摄入的鸡蛋羹的量都是远超肉类的。

3、肉类需要咀嚼，鸡蛋羹可直接吞咽

即使家长把肉剁成肉泥，食物在入口的时候也无法达到鸡蛋羹那种水分充盈，表面光滑的程度，加上肉泥颗粒感更强，质地更加细密，入口后宝宝很难直接吞咽下去，本能地会尝试用牙齿去咀嚼，吃的速度也比较慢。宝宝在吃鸡蛋羹的时候多数是一口接一口，蛋羹入口后无需停留，也不用咀嚼，直接吞咽就行了。大口吞咽食物的时候也会吞下空气，加上蛋羹体积更加蓬松，使胃部快速膨胀充盈，更容易刺激贲门。

4、添加辅食多选择瘦肉，脂肪含量更低

家长在添加辅食的时候都选择的是瘦肉吧？没有给宝宝第一口辅食加五花肉的。瘦肉的脂肪含量更少，如果选择鸡肉，脂肪就更少了。而100克鸡蛋羹则含有大约5克脂肪，且鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，哪怕家长只用蛋黄做蛋羹，也是让宝宝摄入了全部的脂肪。前面说过了，小宝宝受到发育的限制，消化脂肪的能力比较弱，与吃肉相比，吃蛋羹如果不注意控制吃的量，不注意食材搭配，反而会比肉类更加重消化负担。

由此可见，宝宝吃鸡蛋羹，关键是吃的量和搭配。

如何添加鸡蛋

其实关于如何正确添加鸡蛋，我们之前有一篇讲得非常详细，这里就不赘述了，感兴趣的家长可以打开链接学习：

妈妈都知道要给宝宝吃这种好食材，但是用错的人不少，有你吗？——「链接」

今天我们分享几个关于宝宝如何吃鸡蛋羹的细节。

熟悉宛宁老师的家长和学员会注意到我们几乎没有推荐过鸡蛋羹这种做法，学员的餐单里也极少出现。原因就是鸡蛋羹看似简单，但家长掌握不好搭配，忽略宝宝辅食添加的进度就会让宝宝消化不良甚至呕吐。

1、鸡蛋羹软嫩易吞咽是相对的

我们想提醒家长的第一条是不是让家长们很意外？鸡蛋羹明明是软的嘛，怎么还“相对”了？

如果一碗蒸蛋羹，只有水和鸡蛋，那么确实是软的，水越多流动性越大，越容易吞咽。蛋黄也是同理。

但如果家长感觉只有蒸蛋羹营养不全面，混合其他食物，比如蒸蛋羹拌米饭，蒸蛋羹混合蔬菜

这样的蛋羹已经算是接近固体食物。头一天还在喝米汤喝粥的宝宝，第二天吃蛋羹直接尝试固体食物，家长往往还是像喝粥一样喂满满一勺给宝宝，虽然有蔬菜泥，但被鸡蛋包裹着也完全不需要咀嚼可以直接咽下，宝宝仍然沿用过去的进食技巧——张嘴直接吞咽，大口吞，快速吃。

像下面这位妈妈做基围虾蛋黄鸡蛋羹，更是增加了消化的难度。

2、吃蛋羹和吃米粉、喝粥、吃面条一样，吞咽多咀嚼少

家长由于缺少系统的知识和经验的积累，添加辅食过程中只关注宝宝吃了多少，忽视进食技巧的学习。看到宝宝喜欢吃鸡蛋，而且鸡蛋又有营养，于是天天做，经常吃，无形中反复强化宝宝的吞咽能力，咀嚼锻炼严重不足。

3、尽量少给蒸蛋羹，如果要给，也要限量

前面提到了，宝宝的胃容积是有限的，家长看到宝宝爱吃鸡蛋，喜欢蒸蛋羹，于是一碗全吃完，有的家长习惯性地还要在餐后给奶“溜溜缝”。这样做宝宝短时间内吃下大量食物，让胃快速膨胀，如果吃完宝宝没有运动消耗，或者睡觉身体姿势改变，就容易出现呕吐。

所以蒸蛋羹一定要注意控制吃的量，不是做多少就要全部吃光。鸡蛋的做法可以说是最千万变化的，真的没必要盯着蒸蛋羹这一种做法天天做。

4、一餐中搭配蔬菜、主食吃，交替喂

这也是我们一直提醒家长注意的，一餐中要把主食和菜品分开，不要给宝宝吃“一碗烩”的食物。一餐中主食是米粉、粥或者汤，蒸蛋羹只是一道菜，还需要搭配蔬菜来吃，才能营养均衡，而且一口蛋羹一口菜，也能避免宝宝一直吞咽，食物的口感有变化，吃饭的速度也降下来了，宝宝吃蔬菜需要咀嚼，这样交替吃能有效避免先吃蛋羹把胃撑满了，家长感觉没吃菜再硬塞蔬菜和主食的问题发生。

5、如果一餐提供了蒸蛋羹，要减少液体的供给

从辅食添加、吞咽-咀嚼过渡的角度来说，鸡蛋羹是“风险大收益小”的一种鸡蛋的加工方法。因此我们的建议依旧是尽量少给宝宝吃蒸蛋羹，少做，少给。如果要给宝宝吃，一定要减少同一餐中汤粥的量，要避免饭后再让宝宝大量喝奶，减轻胃部的压力。

6、吃完鸡蛋或鸡蛋羹，要有充足消化的时间

吃完鸡蛋几个小时后呕吐的情况，多数是家长给宝宝一次性吃太多，又正常给奶造成的。宝宝的呕吐物里能看到未完全消化的鸡蛋块。所以如果宝宝一次吃了比较多的鸡蛋或蒸蛋羹，两餐之间的零食和水果可以取消，下一餐奶可以延后或减少量，避免加重消化负担。

最后，作为营养师，宛宁老师想说：

在辅食添加阶段，鸡蛋不是必选项！如果宝宝对鸡蛋过敏，也不用担心，可以用以下食材进行替代：

蛋白质：鸡肉泥、三文鱼、豆腐都是优质蛋白质的良好来源。

卵磷脂：大豆、动物肝脏中含有丰富的卵磷脂，可以满足宝宝的营养需求。

胆碱：西蓝花、花生酱等食物富含胆碱，对宝宝大脑发育有益。

最后希望这篇文章能帮助新手妈妈们科学、安全地给宝宝添加鸡蛋辅食，让宝宝吃得健康，茁壮成长！如果还有其他辅食添加的问题，欢迎在评论区留言交流哦～