妈妈的6道拿手菜，怎么吃都不腻，太费米饭了

小时候爱吃零食外卖，不知妈妈做的菜香，长大了才格外怀念妈妈的味道，现在二胎妈妈住进家里，每天都可以吃到妈妈做的饭，才发现是一件多幸福的事情！妈妈爱做菜，做各种各样的菜，我爱吃爱分享，今天就跟大家分享妈妈的6道拿手菜，好吃解馋，太费米饭了。

一、辣条炒鸡翅

辣条炒鸡翅！这是什么神仙搭配！鸡翅炸的外焦里嫩，辣条油润多汁，咸香可口，真的绝了~

食材：鸡翅、辣条、胡椒粉、干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉

做法：

1、鸡翅清洗干净对半切开，加入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、胡椒粉少许、淀粉2匙、料酒1匙，搅拌均匀，腌制30分钟

2、油温6成热放入鸡翅，炸至金黄熟透捞出备用

3、热锅冷油放入蒜蓉、干辣椒、花椒炒出香味，倒入鸡翅，加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀，加入辣条翻炒均匀，出锅前撒入葱花就可以了。这个辣条炒鸡翅咸香可口，姐妹们快来试一试～

二、蒜苔肉末

这个菜好吃是好吃，就是太分米饭了。喜欢的姐妹可以试一下。

食材：肉末，蒜苔

做法：

1、将肉末放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切小段，再准备一些小米辣和泡椒。来一些姜蒜，切末。

3、起锅烧油，油热将姜蒜和肉末炒香炒熟，放入小米辣和辣椒炒出泡椒味，再放入蒜苔，加入适量的生抽和鸡精，将蒜苔炒熟即可出锅。这样做出来的蒜苔肉末不柴也不腥。而且加上泡椒味就更下饭，喜欢的就姐妹试试吧。

三、蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨，这样做真的巨好吃！买不到靓排骨部位的话可以试试梅头肉，做法一样的，又嫩又香滑！都不用去外面吃啦

食材：排骨、豆豉、蒜头、小米辣、芋头

做法：

1、芋头切粒铺在盘子底部；排骨加生粉和水泡出血沫，洗净沥干水份

2、蒜末加小米辣、豆豉淋上热油，然后加1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、1勺鸡粉拌匀

3、将料汁与排骨拌匀，加3勺生粉，抓至粘稠状态，铺在芋头上面，蒸30分钟左右撒上葱花即可。

四、红烧肉

酱汁浓稠、色泽鲜亮、入口微粘、一点也不腻。

食材：五花肉（肥瘦相间那种）、配料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。生抽、老抽、蚝油、冰糖

做法：

1、焯水：冷水下锅，放葱姜料酒。焯水后撇去浮沫捞出控干水分，准备配料。

2、不放油，煎至五花肉微微金黄

3、油热用冰糖炒糖色，倒入煎好的五花肉和配料，中火翻炒，放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，倒开水没过肉，煮沸后转砂锅小火炖50分钟，大火收汁。

五、手撕鸡

这个手撕鸡真的是我家吃不腻的一道菜，清爽开胃，每个月都必须得安排一回，快来试试吧

做法：

1、鸡腿冷水下锅，放入葱姜、料酒、栀子焯水，小火焖煮20分钟

2、锅中放油、葱段、洋葱炸香捞出，碗中放入葱蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋上热油

3、加入盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油、油泼辣子调味，鸡腿撕成条，放入葱花、香菜，淋入调好的料汁，拌匀即可。

六、笋子炖鸡肉

笋子炖鸡肉，做法简单，但是很适合家常菜。喜欢的姐妹可以在家炖炖肉吃。

食材：鸡肉，竹笋

做法：

1、准备一个姜的姜片，一些新鲜竹笋，一块儿火锅料，几粒大蒜，一截大葱，一勺豆瓣。鸡肉洗净，控干水分。

2、锅中放入菜籽油和猪油，油热倒入姜片炒香，放入鸡肉炒出油脂，再倒入准备好的火锅料，豆瓣儿、蒜、大葱炒出香味，加入一勺老抽，一勺生抽，一些干辣椒。再放入竹笋翻匀。加入开水煮40分钟。煮到鸡肉熟即可，最后再放入适量的盐和青红辣椒即可，喜欢的姐妹可以试试。