开学早餐轻松做，简单两样，孩子爱吃妈妈省心，真不错

孩子们终于回学校上课了，我是挺高兴的，虽然每天接接送送比较麻烦，但是至少有了几小时轻松自由的时间，有老师管着，学习的自觉性也能稍微好一点，我只需要负责每天的饭菜就可以了。

一日三餐里，早餐还是很重要的，我每天都会早起一会儿，给孩子们安排早餐，不复杂，简简单单两样，孩子们爱吃，我也省心。

今天早餐安排了酒酿汤圆煮鸡蛋，还有煎饺，十几分钟就能完成，非常方便。

【酒酿汤圆煮鸡蛋】食材配料表：酒酿一小碗、汤圆9个、鸡蛋3个、红枣、枸杞、清水。

【冰花煎饺】食材配料表：冷冻饺子11个、玉米面粉一勺、 清水、食用油。

【具体做法如下】：

步骤1：先来介绍酒酿汤圆煮鸡蛋的做法。小锅里烧开水，把红枣去核切碎，放进去煮3分钟。

步骤2：准备好的成品汤圆，我这个是黑芝麻馅。汤圆可买，也可自制，馅料随意。

步骤3：汤圆放锅里，煮2分钟左右。

步骤4：再打入3个鸡蛋，鸡蛋进锅后不要搅拌，等鸡蛋定型后再轻轻推动汤水，这样鸡蛋不会散开。

步骤5：超市里买的酒酿，香香甜甜的，也可以直接吃。

步骤6：锅里的鸡蛋和汤圆都熟了，把酒酿放进去，再放点枸杞进去，就可以关火了。

步骤7：再来介绍煎饺的做法。平底锅上火烧热，放食用油，转小火，把冷冻的生饺子放进锅里，摆放整齐，煎1-2分钟，让饺子底部有些发黄。

步骤8：取一个小碗，放半碗水，加一勺玉米面粉，也可以是普通面粉或淀粉，搅拌均匀，倒入锅里。

步骤9：盖上锅盖，焖煎8分钟左右，锅里的水基本干了，再打开锅盖。

步骤10：打开锅盖，饺子基本熟透，再开盖煎1-2分钟，使锅里的水分充分挥发，锅底的冰花形成并发黄。

步骤11：检查一下饺子底部，颜色焦黄即可。

饺子的馅料可随意，可荤可素，我经常会多包一些饺子放在冰箱里冷冻，可蒸可煎可煮，特别方便。我这个是猪肉韭菜木耳粉条馅，外焦里嫩很好吃，孩子们能吃好几个，很适合当早餐。