在广东，蒸排骨是很多妈妈的拿手菜，很多人从小吃到大都吃…
发布时间：2025-09-23 13:08 浏览量：20
蒜蓉蒸排骨。
在广东蒸排骨是每位妈妈的拿手菜，尤其是这道蒜蓉腐竹蒸排骨，更是很多人从小吃到大都吃不腻的。排骨嫩滑入味，腐竹吸满了汤汁，营养好吃又下饭，大人小孩都喜欢。
·只要在清洗的时候加一勺面粉，用手抓一抓，再倒入清水泡5分钟。
·泡好之后再用清水多冲洗几遍，这样处理过的排骨就非常干净了。
·再用厨房纸把表面的水分擦干，这样腌的时候才会更入味。
·碗里多放点蒜末、一勺葱白，用热油激发出香味。
·再来一勺盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油提味，搅拌均匀后直接倒进排骨里面。
·再加一勺土豆淀粉，反复的抓拌均匀，腌制15分钟，让排骨表面裹上一层浆，这才是排骨又嫩又滑的关键。
·下面关键步骤来了，盘底铺上泡好的腐竹，然后把腌好的排骨平铺在上面。
·锅里水开，把盘子放进去，大火蒸20分钟。
一道香喷喷的蒜蓉蒸排骨就大功告成啦。一开盖，隔壁邻居都闻到香味了。排骨又嫩又滑，蒜香浓郁，腐竹也吸满了汤汁，嫩滑有嚼劲。
您要是学会了，保证全家都夸你是大厨！