广西女子回乡创业，妈妈酿菜香翻天，外地人吃过都说绝了？

小樊站在自家院子里，望着远处青山绿水，笑得合不拢嘴。她从城市辞职，带着老公回到广西老家，过上了种菜养鸡的日子。谁能想到，城里人挤破头想往外跑，她却觉得乡下才是真香！

小樊的老家在广西一个小山村，空气清新，山泉水甜。她家房子不大，院子里却种满了菜，鸡鸭在旁边跑来跑去。每天早上，她推开窗就能闻到泥土的味道，感觉整个人都活过来了。离娘家近，她三天两头就跑去蹭饭，每次端上桌的菜，都让她吃得停不下来。

要说最拿手的，绝对是“酿菜”。啥叫酿菜？就是把各种食材掏空，塞上馅儿，蒸、煎、煮，做出好吃的菜。小樊的家乡有句老话，“万物皆可酿”。青菜、豆腐、竹笋，甚至田螺、苦瓜，都能变成一道道美食。据说，当地能酿的菜有200多种，光听就让人流口水。

先说竹笋酿。小樊妈妈从山里挖来新鲜竹笋，剥开外壳，露出白嫩的笋肉。笋子掏空，塞进糯米和猪肉馅儿，再用柴火慢慢煮。端上桌，笋香混着米香，一口下去，脆爽又软糯，外地人吃一次就忘不了。

青菜酿也不简单。小樊妈妈挑最新鲜的猪婆菜，洗得干干净净。菜叶裹上糯米和肥肉，蒸得软软的，入口一点不腻。咬一口，菜的清香和肉的鲜味混在一起，香得让人想把盘子都舔干净。小樊说，她小时候最爱吃这个，每次都能吃三大碗饭。

豆腐酿听起来普通，但在小樊家乡却不一般。当地黄豆用山泉水泡，磨出的豆腐特别香甜。豆腐切成小块，塞进肉馅，油煎到金黄，外皮酥脆，里面嫩得像要化开。小樊妈妈还调了秘制酱料，蘸一口，香得人直跺脚。

除了这三样，大肠酿、苦瓜酿、辣椒酿也各有风味。大肠酿肥而不腻，苦瓜酿清爽解暑，辣椒酿一口下去有点辣又有点香。柴火灶烧出来的菜，带着一股烟火气，吃起来特别有家乡的味道。小樊说，外地人可能没见过这些菜，但吃过一次，保证会爱上。

小樊和老公在乡下开起了小店，把这些酿菜卖给游客。她说，城里人来玩，点一盘青菜酿，个个吃得眼睛发亮。有人还打包带走，说要带回去给家人尝尝。小樊的店不大，但生意红火，村里人都夸她有头脑。

这几年，越来越多年轻人像小樊一样，回到乡下创业。农村不像城里那么忙碌，但生活踏实。种点菜，养点鸡，闲了去山里转转，日子过得舒心。小樊说，她现在每天睡得香，笑得多，感觉比城里上班强多了。

小樊妈妈的手艺也成了村里一景。游客来了，总要尝尝她的酿菜，很多人吃完还跟她学两招。有人问她秘诀，她笑呵呵地说：“没啥秘诀，就是用心做。”这话听着简单，但里面全是爱和对家乡的感情。

酿菜不只是菜，更是小樊家乡的文化。200多种酿菜，每一道背后都有故事。有的馅儿是妈妈教的，有的做法是奶奶传下来的。吃着这些菜，就像在听老一辈讲过去的事，温暖又亲切。

小樊的故事让人感慨。城里人向往高楼大厦，农村人却在用自己的方式，活出精彩。酿菜虽小，但装着满满的家乡味和人情味。你有没有吃过家乡的特色菜？它又藏着怎样的故事呢？