陪读妈妈给高中生做早饭，一盘肉菜饼，上桌几分钟就吃光了

这个菜饼，孩子叫大阪烧，我叫它菜饼。每次吃的时候，她都一定要搭配沙拉酱和自己煮的酱油汁，还要放一些木鱼花，吃得很有仪式感。

对我来说，只要孩子爱吃，只要营养均衡，那就做，叫啥并不重要。早饭煎一份菜饼，随便搭配一杯牛奶或者是其它汤水，吃得都很舒服。

现在觉得，小饭量也是一种福气，好备餐啊。

早餐：蔬菜饼，苹果燕麦粥。

苹果燕麦粥最近吃得比较多，就是把切碎和苹果跟燕麦一起煮，不需要调味，挺好喝的，是一个比较滋润的汤水。

蔬菜饼（大阪烧）

材料1：包菜，胡萝卜，羽衣甘蓝，火腿肉，三文鱼肉，鸡蛋，面粉，盐。

材料2：水，糖，生抽，老抽，蚝油，醋。

材料3：千岛酱。

做法步骤：

第一步，胡萝卜擦丝，包菜切丝，羽衣甘蓝切碎，火腿肉切碎，三文鱼肉弄碎。这个鱼肉是我从煎好的鱼骨上面扒下来的，可以替换成虾仁或者磷虾或者其它肉类。各种菜和肉也没有明确比例，随意搭配。

第二步，把切好的菜和肉放在大碗里，加盐拌均匀。需要控制盐的用量，做好后要搭配酱汁，太咸不好吃。

第三步，往菜碎里面打两个鸡蛋搅拌均匀。

第四步，加一些面粉拌均匀，面粉不需要很多，感觉菜能团起来就可以了。

第五步，平底锅预热，热透后倒油润锅，把拌好的菜面糊下锅，用锅铲铺成厚饼。

第六步，保持中小火加热，底面煎定型后翻面，翻面时要以把饼子切成小块，一块一块翻面更好操作。翻面后可以往锅里再淋一些油。

第七步，煎熟后出锅。装盘后放一把木鱼花，我实际操作时没有放，因为木鱼花没有带过来，也没有另外再买。

第八步，熬酱汁。材料2中的水、糖、酱油、醋放在小锅里，小火煮至黏稠即可。材料中还可以放一些番茄酱，我是随手加的，没有称重，约2勺水，半勺糖，两勺酱油，少许醋。最后只剩下约一勺酱汁。这个酱，煮的时候一定要用小火，要不然会糊锅。

第九步，把煮好的酱和沙拉酱淋在菜饼上面，这就可以吃了。

我是辽南蟹，分享家常食物做法，记录日常所见所思，烟火三餐和心底思绪都值得被慢慢书写，生活有百味，努力酿成蜜，感谢有您！