陪读妈妈给高中生做午饭，荤菜下饭素菜清鲜，都是孩子爱吃的

大多数时候，孩子中午回来都会说饿，这也是正常的，早上6点多就把早饭吃了，学了一上午，肯定得饿。算着时间做好午饭，孩子到家就能吃。

午饭通常都是米，配菜荤素搭配好，十几分钟就吃完了，稍加活动后还能午睡，这样安排非常好。

午饭做了两个菜，一个五花肉烧干豆角，一个鸡蛋白萝卜丝汤，浓郁和清新相结合，吃得很舒服。

五花肉烧干豆角

这是一个非常经典的搭配，夏季豆角多的时候晒些干豆角，平常偷懒不想出去买菜的时候拿出来用，倒也非常方便。干豆角的做法极简单，新鲜的豆角蒸熟或者煮熟后晒干就可以了。

晒好的豆角短时保存可以密封常温，或者通风常温，需要长时间保存，可以冷冻在冰箱里。

材料：五花肉，葱姜，干豆角，盐，生抽，老抽，醋，糖。

做法步骤：

第一步，干豆角需要提前泡，用开水泡比较好，我通常提前两餐把豆角泡上。泡发后洗一洗就可以用了。

第二步，泡好的豆角切成寸段。

第三步，五花肉切一口大小的块，准备小葱和姜片。

第四步，五共肉块冷水下锅，加葱姜焯水，煮一滚之后洗净备用。

第五步，干净的炒锅预热，倒一点油，先下一勺糖小火炒糖色，注意火候，糖深化变色后要把锅端离火或者及时放上处理好的肉块。

第六步，把肉块在锅里煸炒，加醋，加生抽和老抽。

第七步，倒入切好的豆角，加盐拌均匀。

第八步，把豆角和肉块移到压力锅中，加半碗水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮10分钟。

第九步，最后开锅收下汁，出锅后放上一些小葱碎。

这个菜烧好后，豆角比较肉更好吃。事实上，最后还真是把大部分肉块都剩下了。剩下了不怕，下一顿加热后加点青椒剁一剁，做个肉夹馍也挺好的。

白萝卜鸡蛋汤

非常清鲜的半汤菜，做法也非常简单。

材料：象牙萝卜，鸡蛋，小芹菜，食用油，芝麻油，盐。

做法步骤：

第一步，萝卜去皮，用菜刨子刨成菜丝。

第二步，鸡蛋打散备用。

第三步，小芹菜切成小颗粒。

第四步，炒倒油油，下鸡蛋炒散，

第五步，放上萝卜丝翻炒。接着冲一碗水煮开。

第六步，放上芹菜碎，加盐，淋芝麻油，这个菜就好了。

简简单单又是一餐，明天见。