晒晒妈妈做的七天家常饭菜，健康营养，做法简单又好吃！

什么样的饭菜最养人？自然是干净卫生、健康营养好吃的家常饭菜！

每次晒我家的饭菜，总有朋友留言说想来蹭饭。今天就来整理一下我做的七款饭菜搭配，含有二十道家常菜的做法，适用于午餐或晚餐，一周七天可以换着花样安排，供朋友们参考。

一：蒜香西兰花、蒜苔炒肉、清蒸鱼、米饭。

做法：蒜香西兰花是我家常吃的蔬菜之一，营养健康还能帮助减肥。西兰花切小朵，放到开水锅里焯变色，捞出沥水。炒锅加热放油，放胡萝卜片和大蒜碎、葱花炒香，再放西兰花翻炒，加生抽和盐调味即可出锅。大蒜多放些，蒜香味浓一点更好吃。

蒜苗炒肉：青蒜苗洗净切小段，猪肉切片后用生抽、蚝油腌5分钟；炒锅加热放油，油热后放胡萝卜片、葱花、姜丝炒出香味，再放肉片翻炒至熟，再加点生抽上色入味，最后加入青蒜苗翻炒至断生即可。

清蒸鱼：用的是武昌鱼，洗净后擦干，鱼身每面切几刀，放葱丝、姜丝、料酒涂抹均匀腌5分钟，上锅蒸10-13分钟，蒸好以后去掉多余的汤汁和蒸过的葱姜，再放上新鲜的葱花，淋上生抽酱油即可。

二、海带丝拌馓子、青椒土豆丝炒肉、韭黄炒鸡蛋、酒酿圆子、杂粮煎饼。

因为想吃煎饼，搭配的家常菜都是适合卷菜的，满满的家乡味道，我们家都很喜欢。

做法：海带丝拌馓子是道凉拌菜，压缩海带丝泡开后放到开水锅里煮2分钟，捞出过凉，放蒜碎、生抽、香醋、香油、盐拌均匀，再放一把馓子一起拌好，即可装盘上桌。

青椒土豆丝炒肉：土豆去皮切丝，放水里冲洗后沥水；猪肉切丝放生抽、蚝油腌5分钟；炒锅烧热放油，放大蒜炒出香味，放肉丝翻炒至变色，再放土豆丝翻炒至熟，最后加入青椒丝和盐翻炒均匀即可。

韭黄炒鸡蛋：韭黄摘洗干净，切小段；鸡蛋打散，炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成蛋块，盛出备用；锅里留底油，放韭黄和青蒜苗翻炒至断生，再加入鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可。

酒酿圆子就更简单了，用抹茶粉和糯米粉混合，加水揉成面团，搓成小圆子，放到开水锅里煮熟，加入酒酿和枸杞煮2分钟即可。

三、洋葱拌双耳、西兰花炒虾仁、蒜苔炒鸡肉、糙米饭。

做法：洋葱拌双耳是凉菜，最省事。黑木耳和白木耳提前泡发，放到开水锅里煮熟后捞出沥水，胡萝卜切片后也一起焯个水。加入香油、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐拌均匀即可。

西兰花炒虾仁是道高蛋白、低脂肪的减脂菜，好吃还不会胖。西兰花切小朵，放到开水锅里焯水，捞出备用。炒锅上火烧热，放油，放葱花、姜片、蒜碎炝锅，放虾仁和胡萝卜片翻炒至虾仁变色，再加少少的生抽和蚝油翻炒均匀，最后放西兰花翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

蒜苔炒鸡肉：蒜苔洗净去头尾，切小段，胡萝卜去皮切丝，鸡胸肉切丝；炒锅烧热放油，放葱花、姜丝炝锅，放胡萝卜丝翻炒至软，再放鸡肉丝翻炒至变色，加生抽、蚝油翻炒入味，最后加入蒜苔翻炒均匀，加少许盐调味即可。

米饭是用大米混合了三色糙米一起煮饭，日常主食里增加一些糙米，可以让营养更丰富些。

四、蒜苗香菇炒肉、胡萝卜炒丁香鱼、二米饭、棒骨青菜汤。

做法：蒜苗香菇炒肉：青椒苗洗净切小段，香菇切薄片，胡萝卜切薄片，猪肉切薄片；炒锅烧热放油，放葱花、姜丝炝锅，再放肉片煸炒至变色、出油，加生抽和料酒，翻炒上色入味，再加入胡萝卜片和香菇片翻炒断生，最后加入蒜苗翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘。

胡萝卜炒丁香鱼：丁香鱼干放水里泡软备用；胡萝卜和青椒分别切丝备用；炒锅烧热放油，放葱花、蒜碎、姜丝炝锅，放丁香鱼干翻炒均匀，加少许生抽上色入味，再放胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生，加盐调味即可。

二米饭用的大米和小米混合煮饭，香软营养好吃。棒骨汤提前煮好的，加了盐调味，放了点青菜碎，挺鲜的。

五、冰糖肘子、清炒绿豆芽、藜麦米饭。

孩子们想吃肘子饭，所以做了冰糖肘子，有点费时间，但是真好吃，特别下饭，特意搭配了清爽的绿豆芽。

冰糖肘子：整个猪肘洗净，去骨，先泡水把猪肘里的血水泡出来，再放到汤锅里，加水和料酒煮至沸腾，去血沫，煮3分钟左右捞出，洗净，擦干表面的水分。炒锅加热放油，放冰糖，小火炒化成糖色，再把处理好的猪肘放进去，煎炒上色，猪肘油光红亮，特别好看。再转到砂锅里，加入足量的开水没过猪肘，煮沸腾，加料酒、生抽、少量红烧酱油、姜片、八角、葱段、卤肉料包，大火煮沸，转中小火炖煮90分钟以上，加入冰糖，倒入适量水淀粉，大火收浓汤汁即可。吃的时候切成小块，配上米饭，可香了。

清炒绿豆芽：炒锅烧热放油，放葱花、蒜碎炝锅，放胡萝卜丝翻炒至断生，再放绿豆芽翻炒至断生，加盐和香醋调味，即可出锅装盘。

六：芹菜拌花生米、番茄炒鸡蛋、木耳土豆炒肉片、糙米饭。

做法：芹菜拌花生米是凉拌菜，芹菜切小段，胡萝卜去皮切小丁，一起放到开水锅里焯熟，捞出备用；花生米提前泡发，煮熟后也捞出，和芹菜丁、胡萝卜丁一起放盘里，加香油、香醋、生抽、蚝油、盐、白糖、蒜碎一起调拌均匀即可。

番茄炒鸡蛋：炒锅烧热放油，倒入鸡蛋液炒成蛋块盛出；再倒入番茄块翻炒出汤汁，将蛋块放进去，加盐调味，翻炒均匀即可。

木耳土豆炒肉片：黑木耳提前泡发，焯水煮熟备用；土豆去皮切片，猪肉切片；炒锅烧热放油，放葱花、姜丝、蒜碎炝锅，放肉片翻炒至变色，再加入胡萝卜片翻炒片刻，加生抽上色入味，再加入土豆片翻炒至熟，加入焯熟的木耳和青椒块翻炒，加盐调味即可。

七：拍黄瓜、韭黄炒胡萝卜丝、红烧肉炖土豆、青椒洋葱炒鸡块、糙米饭。

做法：拍黄瓜最简单，黄瓜洗净、去皮，拍扁，切成小段，加入蒜碎、生抽、香醋、香油、蚝油，拌均匀即可，清爽脆嫩，简单快手。

韭黄炒胡萝丝：韭黄洗净切小段，胡萝卜去皮切成丝；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花和胡萝卜丝炒至断生，再加入韭黄翻炒，加少许盐调味即可。

青椒洋葱炒鸡块：鸡肉剁成块，放到开水锅里焯出血沫，捞出洗净。炒锅烧热后放油，放葱花、姜丝炝锅，再放鸡块翻炒至肉紧，表面微黄，加入葱姜料酒、生抽酱油、蚝油翻炒上色入味，加入热水没过鸡块，盖上锅盖炖煮15分钟左右，鸡块熟透入味，汤汁收浓，加入青椒块和洋葱块，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉炖土豆：这个菜用时最长，一般我是单独一个灶做这个菜。五花肉切块，放到炒锅里，小火煸炒出油，表面微黄，加入葱姜料酒、生抽、红烧酱油，翻炒至肉块上色。再倒入热水没过肉块，煮沸后去浮沫，加入姜片、葱段，焖煮60分钟左右，待肉块熟软，再加入土豆块炖煮熟透，最后加少许冰糖，大火收汁即可出锅。