家有两个上学娃，妈妈做饭不发愁！一周七天早餐不重样

家里有两个上学的孩子，早餐吃什么？这个问也是对家长的一种考验。

以前不太会做饭，我也是发愁的。但是随着时间的推移，积累了一定的制作经验，现在做早餐已经很熟练了，不用起早也能轻松做，一周七天不重样，天天都有新花样。

晒晒我家最近这一周的早餐，简单易做又好吃，做法分享，看看有没有你喜欢的。

周一：酒酿红豆西米露、戚风蛋糕、煎鸡蛋、水果。

睡前用电饭锅煮了红豆，早上起来再把西米放到煮开的红豆锅里，继续煮至西米熟透无硬芯，加红糖调味，最后加酒酿拌均匀，一碗香甜营养的红豆西米露就做好了。详细做法看这里：酒酿红豆西米露

戚风蛋糕是我提前烤出来的，低糖无油配方，松软好吃，孩子们都很喜欢。配方分享：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋蛋糕粉92g、白砂糖45g，可以做一个8寸蛋糕，或者2个6寸蛋糕。详细做法可以参考这里：戚风蛋糕

周二：红枣枸杞酒酿、蒸鸡蛋羹、荠菜玉米饼子、弥猴桃。

春天的荠菜鲜嫩好吃，用140g焯过水的荠菜，50g切碎的胡萝卜和150g玉米面，50g豆面，60g小麦面粉混，加一点盐，一个鸡蛋，3g酵母粉，少量清水混合揉成一个面团，冷藏发酵一夜，早上起来后排气揉均匀，做成椭圆形，平底锅里喷少许油，饼胚放到平底锅里醒面，醒面后开火煎至底部微黄，倒入面粉水焖煎至熟透，底部焦脆即可。好吃又好做，营养又健康。详细做法看这里：荠菜玉米饼子

3个鸡蛋加等量温水搅拌均匀，过滤到两个碗里，加上盖子，开水上锅蒸10分钟，焖5分钟，取出再淋上香油和生抽酱油即可。

小锅里烧开水，放红枣、酒酿煮开，再加枸杞煮2分钟，香甜好喝，当早餐饮品不错的。

周三：苹果酥梨小米粥、茶叶蛋、烧饼、拍黄瓜。

砂锅里烧开水，放红枣、小米和白糯米煮至软烂开花，再加入切成丁的苹果和酥梨，煮至熟软即可。生津润肺，健脾养胃，非常适合春天天燥的季节食用。详细做法看这里：苹果酥梨小米粥

茶叶蛋是提前煮好，敲破壳放到锅里加茶叶、酱油、盐、卤肉料包一起煮开又焖了一夜的，入味好吃，当早餐方便省心。

烧饼是买的，切成小块，放到空气炸锅里加热一下，香脆好吃。

周四：鸡蛋面汤、荠菜猪肉虾仁煎饺、茶叶蛋、黑芝麻丸、弥猴桃。

前一天晚上吃的荠菜猪肉虾仁饺子，煮得多，剩下了一些，第二天早餐时直接放平底锅里，喷少许油煎至表面焦脆，比煮的更好吃。饺子的做法可以参考这里：荠菜猪肉虾仁饺子

鸡蛋面汤是在锅里烧开水，用面粉和清水拌成糊状倒进开水锅里，边倒边搅拌，等锅里再次沸腾时，将鸡蛋打散倒入锅里形成蛋花，加冰糖调味做成甜汤，也可以加盐调味做成咸汤，这种早餐快手又营养，养胃健脾。

周五：红枣红豆紫米粥、原味蛋挞、黄瓜鸡蛋炒虾仁。

用红豆、去核红枣、墨江紫米混合洗净，放到电饭锅里，设置预约时间，早上起来就保温状态，盛出即可，简单省心又美味。

3个蛋黄加80g动物淡奶油、75g纯牛奶、20g白糖、5g玉米淀粉混合搅拌成蛋挞液，过滤后倒在7个蛋挞皮里，空气炸锅180度炸20分钟左右，香喷喷，超好吃，这个当早餐，孩子们都喜欢。详细做法看这里：蛋挞 紫米粥 黄瓜虾仁炒鸡蛋

炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁处理干净放进去炒至变色，加一点生抽酱油提鲜，再加入烤蛋挞剩下的3个鸡蛋清，炒定型后，最后加入黄瓜片翻炒，加盐调味即可。

周六：草莓酱芝士三明治、红枣牛奶燕麦粥。

砂锅里烧两碗开水，加入切碎的红枣煮5分钟左右，红枣碎熟软，加入燕麦片煮至软糯，再加入牛奶拌均匀即可。

三片吐司切去四边，只留中间的部分，一片面包上抹草莓酱，一片面包上放马苏里拉奶酪芝士碎，最后一片盖在上面，鸡蛋打散，把三层面包片叠放进蛋液里，六面全裹上蛋液，平底锅加热，放黄油，放进面包片，煎至六面发黄，再对半切开，即可装盘上桌。这种面包是孩子们的大爱，百吃不厌。

周日：红豆小米粥、荠菜煮鸡蛋、玉米荠菜团子、萝卜干。

睡前用电饭锅预约煮粥，放了红豆和小米，香糯顺滑，营养健康，简单省事。

荠菜加生姜、红枣，煮熟的鸡蛋敲出裂纹，一起放进锅里，加水煮透，再焖2小时以上，让鸡蛋入味，是非常适合春季的鸡蛋吃法，可以清肝明目，袪湿排毒。 详细做法看这里：荠菜煮鸡蛋

玉米荠菜团子非常健康，荠菜焯水，和炒熟的胡萝卜碎、鸡蛋，焯过水的木耳碎，再加些淡干虾皮，少许玉米面粉混合，加盐、香油、蚝油、黑胡椒碎调味，捏成馅球。再用细玉米粉加水以10：8的比例混合成面团，取一小块面团按扁，包上馅球，包严实，上锅蒸25分钟至熟透，粗粮与野菜的结合，好吃极了。详细做法看这里：玉米荠菜团子。

以上就是我家最近七天的早餐，都是常见的食材，家常做法，好吃又好做，你也试试吧。

上学的孩子都是正在长身体的年龄，春天又是孩子们生长发育的“猛长期”，早餐一定不要凑合，吃好喝好才能身体好，提升免疫力也能少生病。再配上适当的运动和充足的睡眠，长高长壮不发愁。