3道炒菜食谱！健脑益智又下饭，妈妈必学！

春季是孩子大脑发育的黄金期，饮食上多补充富含DHA、蛋白质、卵磷脂的食物，能帮助提升记忆力和专注力。今天分享3道家常炒菜，食材常见、做法简单，孩子爱吃，营养满分！

1. 核桃仁西芹炒虾仁
推荐理由：核桃补脑、虾仁富含优质蛋白，西芹清脆爽口，促进食欲。

食材（2人份）
- 鲜虾仁 150g
- 西芹 2根（切斜片）
- 核桃仁 30g（提前烤香）
- 蒜末 1小勺
- 盐、白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺（腌虾用）

做法：
1. 虾仁处理：虾仁开背去虾线，加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。
2. 焯水：西芹焯水30秒捞出（保持脆嫩）。
3. 炒制：热锅少油，爆香蒜末，下虾仁炒至变色，加西芹翻炒。
4. 调味：加少许盐，最后撒核桃仁炒匀即可。

✅ 小贴士：核桃提前烤一下更香，也可以用腰果替代。

2. 三文鱼彩椒炒蛋�
推荐理由：三文鱼富含DHA，鸡蛋含卵磷脂，彩椒维生素丰富，色彩鲜艳孩子喜欢。

食材（2人份）
- 三文鱼 100g（切小块）
- 鸡蛋 3个
- 红黄彩椒 各半个（切丁）
- 葱花 少许
- 盐、黑胡椒 适量

做法：
1.煎三文鱼：三文鱼用少许盐和黑胡椒腌5分钟，小火煎至微黄，盛出备用。
2. 炒蛋：鸡蛋打散，加少许盐，热油炒至嫩滑盛出。
3. 炒彩椒：锅中少油，下彩椒丁炒至断生，加入三文鱼和鸡蛋翻炒均匀。
4. 出锅：撒葱花，少许生抽提鲜即可。

✅ 小贴士：三文鱼可以换成鳕鱼，同样营养丰富。

3. 黑木耳胡萝卜炒鸡肉
推荐理由：黑木耳补铁，胡萝卜富含β-胡萝卜素，鸡肉高蛋白，营养均衡。

食材（2人份）
- 鸡胸肉 150g（切条）
- 黑木耳 10g（泡发）
- 胡萝卜 半根（切丝）
- 蒜末 1小勺
- 生抽 1勺、蚝油 半勺
- 淀粉 1小勺（腌肉用）

做法：
1. 腌鸡肉：鸡肉加生抽、淀粉抓匀腌10分钟。
2. 焯木耳：黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。
3. 炒制：热锅少油，爆香蒜末，下鸡肉炒至变色，加胡萝卜丝炒软。
4. 调味：加入木耳，淋蚝油翻炒均匀即可。

✅ 小贴士：孩子如果不爱吃胡萝卜，可以切细丝或搭配少量玉米粒增加甜味。

这些炒菜快手、营养、下饭，适合日常家庭餐桌，妈妈们赶紧收藏试试吧！