童年记忆里的蔬菜猪肝粥，藏着妈妈的爱
发布时间：2025-04-18 14:03 浏览量：49
蔬菜猪肝粥制作指南
食材准备
主料：猪肝100克、大米80克、青菜（菠菜/小白菜）50克辅料：姜片3片、葱花适量、盐/白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1小勺工具：砂锅/电饭煲、刀、砧板预处理食材：大米提前浸泡30分钟，缩短煮粥时间。猪肝切片，用清水浸泡10分钟去血水，加料酒、姜片、淀粉抓匀腌制10分钟。青菜洗净切碎，姜切丝备用。煮粥底：砂锅加水（约1000ml）烧开，放入大米，大火煮沸后转小火煮20分钟，期间搅拌防止粘底。处理猪肝：另起锅烧水，水沸后放入猪肝片，焯水至变色（约1分钟）捞出，用冷水冲洗干净，去除腥味。煮粥融合：将泡好的大米加入砂锅，加适量水（约1:8比例），大火煮开后转小火慢熬20分钟至米粒开花。加入焯好的猪肝片，继续煮5分钟至猪肝熟透。加入蔬菜：最后放入切碎的青菜，煮2分钟至青菜断生，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
关键技巧
成品特点
粥体绵密，猪肝鲜嫩，青菜清爽，姜丝去腥提味，适合早餐或晚餐食用，尤其适合需要补铁的人群。
通过以上步骤，即可轻松制作一碗鲜香可口的蔬菜猪肝粥，暖胃又营养！