从小就爱吃妈妈做的这8道家常菜，好吃下饭，营养美味

在我的记忆中，妈妈做的家常菜是世界上最美味的食物。每一道菜都饱含着她对家人的爱和关怀，让我在成长的道路上充满了温暖和幸福。今天，我就来分享一下妈妈常做的 8 道家常菜，每一道都好吃下饭，营养美味，希望您也能喜欢。

做法：

1、玉米粒、青豆、胡萝卜丁准备好，开水入锅煮几分钟，将它们煮断生。煮好后捞出，沥干水分。

2、另一个锅内倒入少许油和松仁，小火不断翻炒，至松仁微微变黄，炒好后盛出。

3、碗中放入少许盐、白糖、清水搅拌均匀，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。

4、锅内放入少许油和糖盐水搅拌几下，再倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁翻炒。

5、接着倒入淀粉水翻炒几下出锅。最后撒上熟松仁，就可以上桌了，又漂亮又好吃，大人孩子都喜欢。

所需食材和调料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 取一个小碗，加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，制成鱼香汁。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，最后淋上少许香油即可。

所需食材：五花肉、糯米、大米、红薯、生姜、葱

1、五花肉冲洗干净，切成厚片，切葱花和姜末备用。

2、五花肉加料酒、蚝油、老抽各一勺，生抽两勺，放小半勺五香粉，撒上姜末，抓匀腌十五分钟。

3、炒锅里倒入糯米和大米，以及香叶、花椒、八角，小火炒成黄褐色，捞出香料，把炒好的混合米捣碎成颗粒状。

4、把捣好的米粉加少量清水浸透，再放入腌好的五花肉里，抓拌均匀。

5、红薯清洗干净，削皮切滚刀块，放入碗底。

6、把裹好米粉的五花肉码在红薯上，放入上汽的高压锅上蒸半小时，蒸好后撒上葱花上桌。

食材准备：韭菜 200克、鸡蛋 3个、生姜 1片（可选）、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、酱油 适量（可选）

步骤：

1. 清洗韭菜：将韭菜清洗干净，去掉根部。然后把韭菜切成3-4厘米长的小段备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散，搅拌均匀，备用。

3. 准备姜片（可选）：如果喜欢有一点点姜香，可以切几片生姜备用。姜片的加入可以去腥味并增加香气。

4. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，开中火加热，等油热后，放入姜片（如果使用），快速翻炒至出香味。

5. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用锅铲快速翻动，使鸡蛋成块状。炒至鸡蛋完全熟透，外表微黄色时，捞出备用。

6. 炒韭菜：在同一个锅中，加入适量食用油，放入切好的韭菜段，快速翻炒1-2分钟，韭菜开始软化并散发香气时，即可准备加入鸡蛋。

7. 混合鸡蛋和韭菜：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与韭菜一同翻炒均匀。调入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢，也可以加入少量酱油，继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒匀后，继续炒30秒，确保味道均匀。然后关火，将韭菜炒鸡蛋盛出装盘。

准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和鸡蛋翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。

材料：新鲜生蚝 10-15只（根据口味增减）、鸡蛋 3个、面粉 适量（约100克）、生姜 适量（切末）、大葱 1根（切末）、辣椒（可选）适量（切末）、生抽 1大勺、料酒 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、香菜（可选）适量

做法：

1. 处理生蚝：将新鲜生蚝清洗干净，去壳，挑去沙子和杂质。用清水将生蚝轻轻冲洗，去除表面的污垢。生蚝处理干净后，用厨房纸巾轻轻拍干水分。

2. 准备鸡蛋液：打鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，直到鸡蛋液稍微发泡。

3. 调面糊：在另一个大碗中，加入100克面粉，适量的清水（大约50-100ml），搅拌成浓稠的面糊。面糊可以根据需要调整浓稠度，不要太稀，否则煎制时容易散开。

4. 腌制生蚝：将洗净的生蚝放入小碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、切好的姜末、葱末、辣椒末（如果喜欢微辣的话），轻轻搅拌均匀，腌制5-10分钟入味。

5. 混合面糊与鸡蛋液：将腌制好的生蚝加入面糊中，搅拌均匀。然后再将打好的鸡蛋液倒入面糊中，继续搅拌，确保面糊和鸡蛋液完全融合。

6. 煎制鸡蛋饼：热锅冷油，加入适量食用油，待油热后将搅拌好的生蚝鸡蛋糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平。用中小火煎，待底部金黄且凝固后，用铲子翻面，继续煎至两面金黄，表面微脆。

7. 出锅装盘：煎好的鸡蛋饼可以撒上一些香菜末增加风味，然后切成适当的小块，即可出锅装盘。

食材：猪肝、菠菜、姜片、盐、胡椒粉

做法：

①将猪肝切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

②锅中加入适量的水，放入姜片，水开后放入腌制好的猪肝，煮至颜色变白即可。

③最后加入菠菜焯水，加入盐调味即可。

材料：鸡翅中 8 个、可乐 1 瓶、葱、姜、料酒、生抽、盐

做法：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入可乐，没过鸡翅，加入生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

妈妈做的这 8 道家常菜，每一道都充满了家的味道，让人回味无穷。无论走到哪里，我都会想起妈妈在厨房忙碌的身影，和那一道道美味的菜肴。希望您也能尝试着做这些菜，给家人带来一份温暖和幸福。