妈妈年年做的桑叶豆腐，降火通便又淡斑，80岁老人最爱这一口
发布时间：2025-04-20 06:55 浏览量：47
每年夏天，我妈总要到田间地头采摘新鲜的桑叶。她总念叨说："这桑叶可是好东西，你李奶奶年年都做，八十多岁的人了，身子骨比年轻人还硬朗。"
记得她第一次学着做桑叶豆腐，就是跟隔壁李奶奶学着做的。那时爷爷血压总是不稳，妈妈便常做这道清凉的桑叶豆腐，说是既能降火，又能帮助稳住血压。
今天我们一起来复刻我妈的传统做法
清晨露水还没干的时候，去采摘嫩绿的叶子，老叶子比较苦涩。
把采回家的桑叶洗干净以后切碎，然后把它捣成烂成泥，在用纱布过滤掉渣渣，只要绿色的汁液备用。
第二步需要点卤
我妈直到现在都喜欢用传统方式，把干稻草烧成灰，加水搅拌后过滤，取澄清的灰水当“卤水。（现在可以用石膏水或者小苏打代替）
第三步把草木灰水倒入桑叶汁里面，搅拌均匀，倒入一点白凉粉粉增加凝固，静置一晚上，第二天就成了绿豆腐了。
然后把它切块后放入碗中
喜欢甜口的可以加红糖、蜂蜜，牛奶。
喜欢咸口的可以淋上酱油、辣椒油，撒香菜。
我最爱冰镇后吃，滑嫩解暑，夏天吃简直太爽了。
听我妈说桑叶里面含有丰富的膳食纤维促进排便，其中的黄酮类物质还能淡斑勒
我妈总笑称这是“穷人版燕窝”。