高压锅炖排骨为啥不香？妈妈用了30年的土法子，一招救活肉味！
发布时间：2025-04-23 15:09 浏览量：42
高压锅的“快”，杀死了排骨的灵魂
凌晨五点，我妈在厨房用砂锅咕嘟排骨，我爸嘀咕：“用高压锅半小时完事，非折腾三小时！”我妈一勺子敲过去：“你懂个屁！高压锅炖的肉，狗都不吃！”
这话虽糙，但数据更打脸：
高压锅炖排骨，肉质酥烂率98%，但鲜味物质流失超60%传统砂锅小火慢炖，肉香成分多保留3.2倍某美食实验室盲测：87%的人认为高压锅排骨“像泡发的压缩饼干”这年头，连外卖小哥都比排骨有肉味！
结语：快时代最贵的是耐心
当预制菜统治冰箱，当料理包攻陷外卖——至少给排骨两小时，让它慢慢讲个香味的故事。
今日互动：
你家用什么锅炖肉最香？
A. 高压锅速战速决派
B. 砂锅文火慢炖党
C. 空气炸锅邪教分子