明天母亲节，给妈妈做这8道“感恩菜”！营养暖心又好做，安排吧

明天就是母亲节啦！与其带妈妈去餐厅人挤人，不如系上围裙亲自下厨，用烟火气传递爱意。今天教你8道“感恩菜”，从硬菜到甜汤全安排，每道都藏着暖心彩蛋，保证让妈妈边吃边夸“还是闺女/儿子懂我”！

材料：1斤左右鲈鱼1条、葱姜丝各20克、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、食用油适量
做法：

腌鱼去腥：鱼身划三刀，塞姜片进鱼肚，淋料酒腌10分钟。蒸出嫩肉：水开后大火蒸8分钟（关键！多1分钟肉就老），关火焖2分钟。泼油增香：倒掉盘底汤汁，铺葱姜丝，淋蒸鱼豉油，最后浇上“滋啦”冒烟的热油。
营养小课堂：鲈鱼富含优质蛋白和DHA，补脑又低脂，妈妈吃了不怕胖！
小贴士：买鱼时让摊主处理好，回家直接蒸，懒人福音！

材料：干烤麸150克、木耳10克、黄花菜10克、花生米50克、冰糖20克、老抽1勺
做法：

泡发去味：烤麸切块，用开水焯2分钟去酸味，挤干水分。炒糖色：冷锅冷油放冰糖，小火熬成焦糖色，下烤麸翻炒上色。炖煮入味：加木耳、黄花菜、花生米，倒热水没过食材，加老抽、生抽炖20分钟。
文化梗：上海本帮菜代表，烤麸谐音“靠夫”，旧时寓意丈夫有出息，现在咱们就图个“四喜临门”的好彩头！

材料：牛腩500克、红酒200毫升、胡萝卜1根、洋葱半个、番茄膏2勺、香叶2片
做法：

牛肉去血水：冷水下锅加姜片，煮开后撇浮沫，捞出切块。炒香底料：洋葱爆香，放牛肉块煎至焦黄，加番茄膏炒出红油。慢炖出胶质：倒红酒、热水，放胡萝卜块和香叶，小火炖2小时（高压锅30分钟）。
适配人群：牙口不好的妈妈也能吃！红酒单宁软化肉质，牛肉软糯如豆腐。

材料：老南瓜300克、鲜百合50克、牛奶100毫升、冰糖适量
做法：

蒸南瓜泥：南瓜去皮切块，蒸15分钟至软烂，压成泥。煮百合：百合掰瓣焯水1分钟（去苦味），捞出过凉水。打羹：南瓜泥+牛奶+冰糖，小火煮开，撒百合即成。
隐藏技能：用破壁机打更细腻，冷热皆宜！夏天放冰箱冷藏就是南瓜奶昔～

材料：大虾12只、粉丝1把、蒜末50克、生抽2勺、蚝油1勺
做法：

摆盘造型：粉丝泡软铺盘底，大虾开背去虾线，摆成“花朵”状。调蒜蓉酱：蒜末+生抽+蚝油+泼热油，搅匀铺在虾肉上。蒸6分钟：水开上锅，大火蒸至虾身变红，撒葱花点缀。
翻车保险：蒸久了虾肉会老！定个闹钟，6分钟刚刚好～

材料：越南米纸6张、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、鸡胸肉丝适量
做法：

材料：肋排500克、土豆2个、八角1颗、冰糖10克、老抽1勺
做法：

排骨上色：冰糖炒至焦糖色，下排骨翻炒到金黄。加水炖煮：倒热水没过排骨，加八角、老抽，小火炖40分钟。放土豆：土豆切滚刀块，再炖20分钟至软烂，汤汁收浓。
情怀杀：谁家没个“土豆炖一切”的妈妈？这道菜就是童年的味道！

材料：西芹2根、鲜百合30克、腰果20克、盐少许
做法：

最后唠两句：母亲节做饭别追求完美，妈妈最在乎的是你系着围裙在厨房忙活的身影。菜凉了可以回锅，爱凉了可就难再热啦～提前祝天下妈妈节日快乐，吃嘛嘛香！