母亲节过后也别忘了妈妈，给她做道玉米蛋挞甜品吧

发布时间：2025-05-12 13:37 浏览量：56

玉米卡仕达酱食材清单

鲜玉米粒200g、纯牛奶200ml、蛋黄3颗、细砂糖40g、低筋面粉20g

玉米卡仕达酱制作教程‍

①将玉米粒与牛奶倒入破壁机，打成细腻的玉米糊

②用筛网过滤出玉米渣，把玉米浆倒入奶锅

③依次加入蛋黄、低筋面粉和白糖，充分搅拌至无颗粒

④小火持续加热，边煮边搅拌，直至酱料浓稠。趁热覆盖保鲜膜贴面保存，冷藏2小时后取出回温，搅拌顺滑后装入裱花袋备用

蛋挞液所需材料

蛋黄2颗、全蛋1个、细砂糖35g、炼乳12g、牛奶120ml、淡奶油260ml、花边蛋挞皮12个

蛋挞液制作流程✨

①将鸡蛋与白糖搅打至糖完全融化

②依次加入炼乳、淡奶油和牛奶，充分搅拌均匀

③过筛两遍去除浮沫，倒入量杯密封冷藏静置1小时消泡

④蛋挞皮稍作解冻，将蛋挞液注入至八分满

⑤放入预热至210℃的烤箱烘烤25分钟，根据上色情况灵活调整出炉时间

⑥待蛋挞完全冷却后，挤上玉米卡仕达酱

⑦撒上熟玉米粒和少许白糖，用喷枪炙烤出焦糖脆壳

妈总把甜留给我，这次换我烤盘会爆浆的玉米蛋挞！一口酥到心尖，甜到她眼眶红了，快学！

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