立秋妈妈让我狠狠吃它，清热润燥，健脾开胃，全身太舒服了

在快节奏的现代生活中，我们愈发追求“返璞归真”的养生之道。有一种看似平凡的瓜类蔬菜，却被老祖宗们悄悄列入“天然滋补清单”——它就是外形独特、口感脆嫩的佛手瓜。

老妈说佛手瓜不仅名字雅致，其营养价值更是“表里如一”。它富含维生素、矿物质、氨基酸等多种营养成分，一瓜顶万瓜。

佛手瓜性凉味甘，是夏季清热润燥、秋冬健脾补虚的“时令帮手”，立秋狠狠吃它，把我们身体营养补回来，千万别错过。

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老妈分享3道“零失败”家常养生菜谱 ，大家应该都能学会。

1. 凉拌佛手瓜（清热解暑版）。

**食材**：佛手瓜2个、青红椒各1个、蒜末、生抽、白糖、香醋。

**做法**：

① 佛手瓜去皮去籽，切细丝；青红椒切丝后焯水1分钟，过冷水备用；

② 加生抽10g+白糖5g+香醋5g+蒜末拌匀，淋少许香油，开胃解腻，夏季吃超爽口。

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2. 佛手瓜炒肉片（补虚下饭版）。

**食材**：佛手瓜1个、里脊肉200g、姜丝、淀粉、生抽。

**做法**：

① 佛手瓜切丝用盐腌制10分钟挤干水分；肉片用生抽+淀粉腌制20分钟；

② 热油炒散肉片，加姜丝爆香，放入佛手瓜翻炒2分钟，加盐调味即可。肉片的鲜嫩搭配瓜丝的脆甜，老人小孩都爱吃。

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3. 佛手瓜豆腐汤（润肺暖胃版）。

**食材**：佛手瓜半个、嫩豆腐1块、葱花、白胡椒粉。

**做法**：

① 佛手瓜切片，豆腐切块，加水煮沸后转小火煮10分钟；

② 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。清淡的汤品适合秋冬暖胃，还能补充植物蛋白。

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“三天不吃青，两眼冒金星”，老祖宗早就告诉我们：蔬菜是最好的“保健品”。佛手瓜的养生价值，正在于它顺应时令、平和无偏，既能融入日常餐桌，又不需刻意进补。

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正如清代《随息居饮食谱》所言：“瓜菜最宜常食，淡而能补，清而不寒”——这颗藏在菜市场里的“佛手”，或许就是现代人对抗亚健康的“平价养生方”。

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从今天起，不妨给餐桌添一份佛手瓜：凉拌清热、热炒下饭、煮汤润燥，让老祖宗的时令智慧，在烟火气中守护全家健康。