莲藕胜过吃肉，勤快的妈妈一定要学会这道莲藕肉丸汤！
发布时间：2025-12-23 03:19 浏览量：2
莲藕肉丸汤。
秋冬天的莲藕赛人参，每年这个季节我都会给老人孩子做莲藕肉丸汤，好喝、营养、滋润又去燥，真的好鲜。今天这个做法姐妹们要认真看好喽。
·首先莲藕一定要挑这种7孔的，它的淀粉含量高，吃起来就是粉粉糯糯的口感。去皮后先用刀背拍碎，再剁碎一点。俗话说秋冬天的莲藕最养人，它的维生素含量非常高，姐妹们平时要给孩子多吃一些。
·剁好后放入大碗里面，再放点肉末增加口感，再放点胡萝卜碎、一勺葱花、一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺盐调味，再来点葱姜水，然后朝一个方向搅拌七八分钟。
·搅拌到肉末吸满料汁有点浓稠了，再给它反复摔打几下，这是肉丸q弹的关键，就像这样抓起来有点粘手就可以了。
·砂锅油热了，放点姜葱炒出香味，冲入适量开水，这时候就要把火力调到最小了，再用虎口把肉丸挤出来放入锅里面，用小火煮到飘起来，注意大火容易散。
·飘起来之后再放入一把青菜，调味就放点盐和胡椒粉，撒上葱花和枸杞就可以啦。
汤鲜味美，营养丰富，有肉的香气，还有莲藕的脆爽。你要是学会了，保证孩子们都抢着吃。美食自己在家做，孩子吃着更放心。