＃妈妈教你做江米条＃简单易学，干净卫生，美味可口！👍👍

带你们看看我妈做江米条的详细教程。

江米条炸的太好了，快过年了，今天给你安排点江米条吃。

·这是300克的糯米面，崴出点。崴出干什么？一会烫。这个得烫面，这个点不用烫了。

·放30克的白糖、20克的玉米油，没有玉米油，炸熟的油也行。

·舀210克的水，这就是开水，滚烫的开水，给它倒里头。不是滚烫不可以，那不行，得给它烫熟了，让它凉凉。

·5克的泡打粉放在面里头，这样炸出的江米条还有空心。搁了好了，就给它放这面里头。这个要不放泡打粉也是可以的，但是炸出来不空心，一掰它刚硬，一掰它稀酥嘣脆，这样就行了。也不用醒面，直接就开整。

·这回放揉面垫上，给它揉揉。揉完了就揪个小剂子，就下成这小剂子。

·这回就开搓，一个一个搓，就这么戳就行，是不是有点粗？这要炸，我还没整完，你别着忙。这回完事了，就放这，就切正常，一个一个就行。就这么戳戳，让它均匀点的。就这么切，就切这么长就行，这样式的就行了。

·油不用太热，就凉油给它下锅，先不用翻动它，它随着油温自己就起来了。油热了它也炸起来了，下锅就开始开中火，中火慢慢的炸，别开太大的火，这不用管它，不得粘一块，粘不上。炸这玩意你心里还没有幺摸，它粘不上。

·这全起来了，要是不一起下锅，它起来的就不一致，熟的都鼓起来了，没好还在那缩缩的。全程中火慢慢在这炸的，开大点火不快点吗？整大点火不行，大火不炸糊了吗？这回再看看都能听见声，这也没变色，别着急，一会它不就变色了吗？这功夫就有点要变色了，再炸一会，再看看，焦黄可好了。

看看这小色，这不就出来了吗？这样色就可以了，就捞出来，正好，这样正好。这回控控油，给它捞出来。这回整个少糖版的，不挂糖霜，就把糖往上一扬，趁着热乎劲扬，想吃多些就扬多些，别扬太多了。有小孩吃不了那些糖，就少扬点，趁着热乎劲，这小糖霜就挂上了。

江米条掰一个，这空心的，都是空心的，一吃可好吃了，皮酥蹦脆。