妈妈很会做菜，每天一桌子菜，一周七天不重样！

1️⃣平菇炒鸡蛋➕白灼西蓝花➕麻辣豆腐➕莴苣冬笋排骨汤

平菇炒鸡蛋

做法：

平菇洗净，撕成小朵，下锅焯水1分钟捞出，挤掉水分，鸡蛋打散，加少许盐搅匀。

起锅烧油，油热倒入蛋液炒熟划成大块盛出，用锅里底油，下蒜末爆香，放入平菇中火煸炒到水汽收干、边缘微焦。

倒回炒好的鸡蛋，淋入生抽，加少许糖提鲜，翻炒均匀就可以啦！

2️⃣牛肉炖土豆➕凉拌皮蛋➕茄子炒四季豆➕西红柿鸡蛋汤

牛肉炖土豆

做法：

牛肉切块，冷水下锅加姜片、料酒煮开，撇去浮沫后捞出。

锅里放入少量油和冰糖，小火炒出枣红色，倒入肉翻炒上色，加入姜片、八角炒出香味，淋入生抽和老抽翻炒几下，加入足量热水。

烧开后转小火慢炖40分钟，放入土豆块，加盐调味再炖15分钟，最后开大火收汁就可以啦！

3️⃣炒空心菜➕五花肉鹌鹑蛋➕平菇炖豆腐➕西红柿鸡蛋汤

五花肉鹌鹑蛋

做法：

五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒煮开，撇去浮沫捞出，鹌鹑蛋煮熟剥壳，表面划几刀。

锅里放少许油和冰糖，小火炒到枣红色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜片、八角炒出香味，淋入生抽和老抽。

加热水没过肉块，烧开转小火慢炖30分钟，放入鹌鹑蛋，加盐再炖10分钟，最后大火收汁就可以啦！

4️⃣青椒炒肉➕大葱炒鸡蛋➕笋干烧肉➕蘑菇紫菜汤

青椒炒肉

做法：

猪肉切薄片，加生抽、水淀粉抓匀腌制一下，淋油锁住水分，青椒去籽，用刀拍松后切块。

锅中倒油，油热下肉片翻炒到变色盛出，锅留底油，倒入青椒块中火翻炒几下，炒到表皮起皱、出现虎皮斑点。

倒回炒好的肉片回锅，淋入生抽和少许糖调味，转大火翻炒均匀就可以啦！

5️⃣腐竹炒木耳➕炒青菜➕蒜香猪排➕蘑菇肉圆汤

腐竹炒木耳

做法：

腐竹提前用温水泡软，切成小段，木耳泡发后撕成小朵。

起锅烧多点油，油热下入腐竹中火煎到表面微焦，盛出备用，用底油倒入蒜片爆香，下入木耳和翻炒几下，倒回炒好的腐竹。

淋入生抽和少许蚝油，加小半碗水，烧开后转中火焖煮2分钟，让腐竹吸饱汤汁就可以啦！

️6️⃣麻辣豆腐➕洋葱炒墨鱼仔➕肉丝炒胡萝卜➕丝瓜鸡蛋汤

麻辣豆腐

做法：

豆腐切小块，放入淡盐水里焯水1分钟，捞出来沥干，牛肉末用料酒抓匀腌制一下。

起锅烧油，油热下牛肉末小火煸炒到酥香出油，放入一勺豆瓣酱和少许豆豉炒出红油，加入姜蒜末、辣椒面炒出香味，倒入半碗水。

放入豆腐块轻轻推匀，加生抽和糖调味，中火烧3分钟入味，分两次淋水淀粉勾芡，撒上花椒粉就可以啦！

7️⃣丝瓜炒鸡蛋➕苦瓜酿肉➕胡萝卜炒肉丝➕虫草菇排骨汤

丝瓜炒鸡蛋

做法：

丝瓜去皮切滚刀块，加少许盐抓匀，防止氧化变黑，鸡蛋打散在碗里，加一点水和盐搅匀。

锅中倒油，油热倒入蛋液炒熟划成大块盛出备用，锅留底油，放入蒜末炒出香味，倒入丝瓜中火翻炒到变软出水。

倒回炒好的鸡蛋，淋入生抽，快速翻炒均匀就可以啦！